POULET ET POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE

POULET ET POMMES DE TERRE A LA PAYSANNE

Un plat simple et facile, conviviale, on pose la cocotte sur la table, on accompagne d’une belle salade verte, et on se laisse envahir par les bonnes odeurs et le bonheur simple au cœur de l’hiver qui se débat comme un beau diable.

Pour 4 à 5 personnes

Un beau poulet (fermier et bio pour moi)
800 g de pommes de terre Charlotte
150 g de lardons fumés (tradition ou maison)
Un oignon émincé finement
2 gousses d’ail dégermées
Une c à c d’herbes de Provence
2 c à s d’huile d’olive et 30 g de beurre
Un peu de bouillon de volaille (15 cl)
15 à 20 cl de crème liquide
Sel, poivre

Dorer le poulet à feu vif, dans l’huile et le beurre. Saler, poivrer, ajouter les herbes de Provence.
Ajouter l’oignon émincé, l’ail (pressé) et les lardons.

Enfourner à four chaud 200° pendant 10 à 15 mn.

Eplucher les pommes de terre, les couper en petits cubes. Les ajouter autour du poulet.

Ajouter un verre de bouillon de volaille 15 cl. Saler légèrement, le poulet est salé et le bouillon est salé, le lard aussi.

Remettre au four 45 mn à 180° couvercle fermé.

Vérifier la cuisson des pommes de terre et du poulet en piquant avec la pointe d’un couteau.

Ajouter la crème fraiche et refermer la cocotte, remettre 5 mn au four.

Eteindre le four et laissez reposer 15 mn au chaud couvercle fermé, sans cuire, porte du four entrouverte.

Servir avec une salade verte, la cocotte sur la table.

*Si les pommes de terre sont longues à cuire…les cuire 5 à 10 mn à la vapeur avant de les mettre dans la cocotte.