Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des myrtilles..!

jeudi 13 janvier 2011

BRIOCHETTES AUX PRALINES ROSES

BRIOCHETTES AUX PRALINES ROSES

Petit déjeuner gourmand de Noël

Ingrédients :

. 80 g de beurre
. 12 g de levure boulanger (ou 1càc de saf)
. 4 cl de lait
. 6 cl de crème liquide
. 325 g de farine
. 65 g de sucre
. 1 sachet de sucre vanillé
. 1/2 Cac de sel
. 2 œufs + 1 jaune
. Une vingtaine de pralines roses concassées très grossièrement
. Un peu de sucre perlé


- Faites ramollir le beurre coupé en petits morceaux, délayez la levure dans le lait et la crème légèrement tiédies, dans un jatte tamisez la farine, ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel , mélanger le tout ,creusez un puits ,ajoutez les œufs puis petit à petit la levure délayée dans le lait et la crème .

- Quand la pâte commence à devenir homogène, incorporez le beurre ramolli, pétrissez 10min, formez une boule, couvrir d'un linge et laissez lever 1h30, ensuite sur le plan de travail dégazer.

- Si vous la préparer à la MAP mettre le programme pâte seule et ajouter le beurre au Bip .

- Entreposer au frigo dans un gros saladier filmé toute une nuit. (Cette étape est très importante pour la finesse de la brioche)

- Le lendemain dégazer à nouveau.



- (Étalez la pâte sur une épaisseur de 2 cm maxi, déposer les morceaux de pralines, et enroulez la pâte sur elle-même sans trop serrer. Puis poser les briochettes dans les moules à darioles avec un papier sulfurisé ou caissette.
- Laissez gonfler 1h environ, (je laisse dans le four préchauffé à 40° avec une casserole d’eau bouillante).

- Dorer au jaune d’œuf délayé avec un peu d’eau ou de lait. Déposez du suce perlé.

- Puis monter la température du four à 160° pendant 20 à 22 mn.




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39 commentaires:

  1. Elle sont parfaites et très appétissantes.

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  2. Hummm tes briochettes sont toutes mimi..je t'en pique une merci
    bizzzz
    http://missgourmande.over-blog.com/

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  3. vraiment appétissantes bravo
    bonne soirée

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  4. Elles sont bien belles tes briochettes, parfaite pour un petit déjeuner !
    Très bonne soirée en ce jeudi,
    Bisous, Doria

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  5. elles sont très jolies, on a ennvie de croquer dedans ...
    ta recette tombe à pic, j'ai des pralines ! à tester, bisous Andrée, mariellen

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  6. Elles sont mimi tes briochettes et très appétissantes ! A tester...

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  7. De bien belles petites brioches. Très appétissant.

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  8. Je suis un grand fan des pralines roses.Tes brioches sont très appétissantes.
    Bizzz Davy

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  9. géniales !!!!! vraiment super !!!! :) bises AMELIE vive le vendredi

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  10. Whaouhh le petit déjeuner devrait être comme ça tous les jours ! Bises !

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  11. Trop belles ces petites brioches !
    Bisous

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  12. elles sont bien gourmandes tes briochettes
    bises
    Delphine

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  13. Bonjour terriblement girly et appétissants !

    Très bonne dernière de la semaine, amitiés

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  14. Pour mon mari qui est fan de ces pralines, hi!!!!! Elles sont bien gonflées en tous les cas! Bisous

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  15. superbes!!!!!!! un gros bravo
    bisous

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  16. elles sont parfaites ces briochettes,
    merci Andrée

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  17. Ces petites brioches aux pralines seront parfaites pour mon petit déjeuner ..j'en prendrais une douzaine ...tu fais les livraisons?
    bises

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  18. Je ne suis plus à convaincre ... j'adore tout simplement cette recette ! Tes briochettes sont superbes !

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  19. Ok j'ai toujours du mal sur les brioches (je râte les levées) mais tu me redonnes du courage. Je voudrais tenter ce week-end. Je n'ai pas de pralines mais je pense que l'on pense que l'on peut faire ta recette sans. correct ? merci de ton aide.

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  20. Je voulais répondre à Sylvie, mais impossible de poster un commentaire sur ton blog..et pas d'adresse mail pour te répondre..je suis désolée. Si tu repasses par ici, envoie moi un mail et je te répondrai avec plaisir.

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  21. Mon mari craque complètement pour ces brioches aux pralines....et je n'en ai fait qu une seule fois....

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  22. Déjà et comme d'habitude,te déco est superbe .A force de voir comment tu fais bien,on en oublierait de t'en complimenter.
    Et ca al'air hyper bon,avec des pralines.
    bonne journée

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  23. Ouah tes brioches sont parfaites!
    J'ai toujours voulu en faire aux pralines en plus! ;)
    Bise

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  24. De sublimes briochettes.
    J'en prendrai volontier pour le goûter.
    Agréable et doux week end.
    Gros bisous

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  25. Tes briochettes me font penser au Saint Genix, j'aime trop ça hihi

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  26. elles sont belles et surement délicieuses!

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  27. Une briochette comme je les aime.
    Je t'en prends une au passage.
    A très bientôt.

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  28. parfait pour le petit dej demain dimanche !!Pierre

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  29. De petites merveilles de gourmandise et de moelleux, miam miam!!!!

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  30. Humm, magnifiques tes petites brioches aux pralines roses...
    A bientôt
    Bisous

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  31. passage en ce dimanche miss ::::: b0nne j0urnée !!!!! :)bises

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  32. Elle sont très belles tes brioches. J'en ai jamais fait.

    Elles sont parfaites pour un brunch

    A+

    Ginette xx

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  33. j'adore ce style de briochette, je testerais surement ta recette qui me tente beaucoup, bonne journée

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  34. Ravissant comme toujours ma belle!! Bonne semaine;)xxx

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  35. Une recette que je te chipe pour Jérôme qui m'a souvent parlé des brioches aux pralines roses de Lyon!

    Ca me laissait sceptique! Mais quand je vois tes briochettes, je dis mhummmm:)

    Bisous :)

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  36. Très réussies ces briochettes! Tu me donnes envie de retourner à Annecy pour en manger...

    Bises,

    Rosa

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