dimanche 20 mars 2011

SALADE DE POUSSE DE SOJA, AVOCAT, CREVETTES



SALADE DE POUSSE DE SOJA, AVOCAT, CREVETTES

Une salade croquante et fraîche pour fêter l'arrivée du printemps, très ensoleillée...mais pleine de vent glacé qui n'était pas du tout agréable.

Pour 3 personnes

• Un avocat mur à point
• 150 g de pousses de soja fraiches
• Un pamplemousse rose
• 9 belles crevettes (gambas)
• Ciboulette, cerfeuil
• Une échalote émincée
• 2 citrons bio
• Une c à c de sauce soja
• Huile neutre
• ½ c à c de moutarde
• 3 gouttes de Tabasco
• Sel, poivre
Feuilles de basilic et ciboulettes pour la déco.


Bien rincer les pousses de soja, les égoutter soigneusement dans une passoire, puis un linge propre, et les arroser de jus de citron.

Détailler l’avocat en cubes et le citronner.

Prélever les suprêmes de pamplemousse avec un couteau bien affûté (ne pas laisser de peaux blanches, elles sont amères)

Décortiquer les crevettes et détailler en gros morceaux.

Ciseler les herbes et l’échalote.

Préparer la vinaigrette, avec sel, poivre, moutarde, huile, sauce soja et jus de citron. Bien émulsionner. Ajouter l’échalote, le Tabasco e et les herbes.

Répartir dans les verrines et napper de vinaigrette. Décorer. Servir aussitôt.




Page copy protected against web site content infringement by Copyscape


Printemps -20 Mars 2011 - Balade en Hte Saône

42 commentaires:

  1. En voila une belle salade printanière.Bises

    RépondreSupprimer
  2. Denise (stan.)20 mars 2011 à 22:23

    Tout me plait, la belle entrée fraiche et craquante pleine de saveurs, la belle balade sous le soleil et ciel bleu..Mais froid aussi ici, un vent du Nord super froid ! dommage !
    Bisous et bonne semaine.

    RépondreSupprimer
  3. une journée printanière avec de jolie verrine bien délicieuse
    à bientôt

    RépondreSupprimer
  4. Gros bisous à toi et bonne semaine...
    J'ai très peu de temps pour venir sur le net depuis la reprise du boulot...
    Mais je pense fort à vous toutes..
    bisoussss
    Elise

    RépondreSupprimer
  5. Voilà effectivement une délicieuse salade fraîche pour fêter le printemps... comme toujours une très belle présentation
    Bisous

    RépondreSupprimer
  6. Quelle belle façon d'accueillir le printemps!

    RépondreSupprimer
  7. Une verrine fraîche comme on aime. Dès le matin ça fait envie. Bises

    RépondreSupprimer
  8. une belle petite salade, parfaite pour fêter le printemps !

    RépondreSupprimer
  9. magnifique présentation.......qui donne envie de manger à toute heure!!!

    bisous

    RépondreSupprimer
  10. une p'tite verrine toute en légèreté, j'adore!et puis ça donne de belles couleurs ce mélange!bises

    RépondreSupprimer
  11. très belle salade,bien présentée!!
    bises et bonne journée!!

    RépondreSupprimer
  12. Bien appétissante verrine de printemps. Le soleil brille en Vendée,il fait doux, faut espérer que ça continue !
    Vivement les bonnes salades du jardin.
    bises

    RépondreSupprimer
  13. Un peu de soleil en verrine, très jolie façon de fêter l'arrivée du printemps !
    Bisous à 3° :o)

    RépondreSupprimer
  14. Encore une superbe recette, pleine de couleurs et de saveurs délicieuses...

    RépondreSupprimer
  15. Une superbe présentation pour une entrée non moins superbe ! Bonne journée Andrée, bises !

    RépondreSupprimer
  16. le soja,je te laisse ,j'aime pas et aucun de nous n'aime .
    C'est chouette la Haute Saone,surtout au printemps quand les cerisiers sont en fleur

    RépondreSupprimer
  17. Je ne suis ni pamplemousse et encore moins avocat, mais il paraît que le tout se marie très bien. Tu as donc fait le bon choix! Bisous

    RépondreSupprimer
  18. Exactement la salade dont j'ai envie...
    Bonne fin de journée

    RépondreSupprimer
  19. Ca semble délicieusement rafraichissant... Miam! Belle soirée Andrée!

    RépondreSupprimer
  20. Voilà une verrine bien printanière et rafraîchissante avec de belles couleurs.
    Bises et bonne soirée.

    RépondreSupprimer
  21. C'est une très belle salade qui fête l'arrivée du printemps !
    Elle est très colorée et bien savoureuse !
    Très bonne soirée en ce lundi,
    Bisous, Doria

    RépondreSupprimer
  22. Une belle verrine pour un délicieux mélange de saveurs.
    A très bientôt.

    RépondreSupprimer
  23. Une bonne salade que j'apprécie !
    Tabasco et sauce soja, relévent le tout. Parfois je rajoute un peu de sauce kikoman, tu sais la sauce soja sucrée : cela apporte une touche d'exotisme supplémentaire ! Bisous, Marie

    RépondreSupprimer
  24. J'ai fait aussi ma vraie première salade ce dimanche...La flemme et profiter du soleil...Je trouve toujours sympa ce mélange et cela change de la tradi verte classique, qu'on mange quand même, mais bon...Belle journée Amélie.

    RépondreSupprimer
  25. trés jolies couleurs pour cette belle verrine, bravo c'est le printemps !!!!

    RépondreSupprimer
  26. J'adore ce genre de verrines, ici nous avons le soleil depuis hier mais il fait très froid ! Bises

    RépondreSupprimer
  27. une bien jolie entrée que je mangerais avec plaisir !
    très belle journée ensoleillée
    bisous

    RépondreSupprimer
  28. petit passage chez toi pour m'aérer les papilles, trop bon cette salade
    beau mardi

    RépondreSupprimer
  29. coucou amélie
    ça fait bien lontemps que je ne suis pas venue te faire un p'tit coucou, tes recettes sont toujours aussi apétissantes !
    bon mardi
    buddlehia

    RépondreSupprimer
  30. cette recette arrive à point avec le soleil et un peu de chaleur; le printemps se serait il enfin décidé?

    RépondreSupprimer
  31. Le Printemps est arrivé très délicieusement chez toi!

    RépondreSupprimer
  32. Très appétissante cette salade, miam !!! Bonne fin de journée !

    RépondreSupprimer
  33. Coucou Andrée, je te souhaite une délicieuse soirée...

    RépondreSupprimer
  34. Miam, miam! Cette salade est vraiment alléchante et si fraîche. Un pur régal.

    Bises,

    Rosa

    RépondreSupprimer
  35. Joliment printanière, c'est parfait, bravo ! Bises

    RépondreSupprimer
  36. C'est une superbe salade j'adore bonne soirée bisous

    RépondreSupprimer
  37. j'adore cette délicieuse petite salade, l'avocat et le pamplemousse, mêlés aux crevettes relevés d'une sauce épicée, c'est tout ce que j'aime !!! bisous, mariellen

    RépondreSupprimer
  38. C'est très beau.Cela fait très sain et savoureux. Parfait pour ce début de printemps

    RépondreSupprimer
  39. très jolies tes salades aux couleurs du printemps :) bisou belle soirée !

    RépondreSupprimer
  40. Un salade qui va bien avec les journées printanières actuelles ;-)

    RépondreSupprimer

Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.