MENDIANT AUX POMMES DE MA MAMAN

Aujourd'hui, je vous avait préparé cette jolie et délicieuse  tarte aux pommes que nous aimons beaucoup en cette saison. Une recette déjà publiée sur ce blog.

Vous êtes de plus en plus nombreux à me rendre visite et je vous remercie. 

Et ma manière à moi de vous dire merci, c'est de vous publier une recette très simple, 

mais terriblement délicieuse à "trois francs, six sous" (économique), de saison,

qui tient du recyclage et du système D de ma maman.

Recette après le lien de la tarte Tatin.

 Tarte tatin aux pommes et aux raisins

MENDIANT AUX POMMES DE MA MAMAN 

Entre mendiant et pain perdu !

Un dessert qui était très souvent à notre table en automne. Cela recycle le pain inutilisé, bien sur, on peut le faire avec un reste de brioche ou de pain brioché. Mais la saveur rustique du pain de campagne est super délicieuse, un contraste qui va bien aux pommes fondantes, voir fondues. Pas très présentable, plutôt convivial. Maman le servait dans sa cocotte de cuisson. Moi je le met dans un moule siliconé et je démoule dans un plat. Pour avoir essayé les version individuelles, je dis NON, c'est pas aussi bon, pas aussi moelleux, c'est la quantité, l'osmose entre les ingrédients qui font que ce dessert est super. Tant pis pour l'esthétique. Un dessert qui peut être amélioré par une crème anglaise ou une glace vanille et un filet de caramel beurre salé.

Pour 4 personnes

Une dizaine de tranches de pain fines (idéal, reste de miche de campagne) il faut pouvoir recouvrir le fond du récipient (cocotte ou moule haut en téflon) deux fois avec le pain.
Une dizaine de belles pommes qui cuisent bien pour moi une collection de reinettes diverses.
Sucre cassonade
Cannelle
Beurre (pas mal de beurre, difficile à dire, mais au moins 100 g )

Faire chauffer un bon morceau de beurre, puis ajouter les tranches de pain sur une seule épaisseur, les faire dorer et ajouter de la cassonade, cela va faire un joli caramel. Retirer les tranches et recommencer avec la deuxième fournée.
Eplucher les pommes, les couper en lamelles.
Garnir le moule avec une première couche de pain doré, puis une belle couche de pommes, mettre du sucre cassonnade et de la cannelle à votre goût. Puis une couche de pain et encore une belle couche de pommes. Du sucre, de la cannelle et quelques noix de beurre ici et là qui vont fondre à travers le tout.
Ajouter 5 c à s d'eau (afin que cela ne brûle pas au fond).
Poser une feille de papier alu par dessus.
Mettre à four chaud 200° pour dix minutes, puis à 180 une demi heure. Laisser tiédir (démouler ou non). Se mange tiède (bien meilleur).
Vous voyez, pas cher, délicieux, on peut utiliser les restes de pain, les pommes tombées...!

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