Clafoutis aux cèpes et chorizo

Clafoutis aux cèpes et chorizo

Une jolie entrée de saison ou un diner sympa selon la taille du clafoutis.

Sur la base de la fricassée de cèpes.

Cela change de l’œuf cocotte, facile et rapide, en individuel, cela fait un bel effet à table.

Pour un diner à deux !

6 cuil. à soupe de cèpes cuits en fricassée
4 tranches de chorizo

50 g de crème liquide entière

50 g de lait entier

un gros œuf entier

une c à c de maïzena

Beurre pour le moule

sel, poivre et muscade

Accompagné d'une salade de saison : une frisée

Votre fricassée est prête et réservée au frigo.

Chauffer le four 200°

Beurrer les moules généreusement.

Battre l’œuf et la crème et le lait et la maïzena, 

saler légèrement, poivrer et râper un peu de muscade.

Déposer 3 c à s de champignons dans chaque ramequin et le chorizo.

Remplir au 3/4 les ramequins.

Déposer les ramequins sur un plat allant au four contenant deux cm d'eau chaude (bain marie).

Enfourner pour 15 mn environ.

Déguster chaud avec une salade de saison assaisonnée au vinaigre de noix

ou de Xérès.

**On peut remplacer le chorizo par des lardons fumés fermiers.

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