Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des cerises ..!

mercredi 6 octobre 2010

DOUCEUR "PECHE DE VIGNE",MOUSSE MASCARPONE

DOUCEUR "PÈCHE DE VIGNE",MOUSSE MASCARPONE


Un dessert tout en légèreté avec la pêche  de vigne, le coulis de framboise et la mousse de mascarpone (ou de petits suisses pour les plus délicats, certains ne digèrent pas le mascarpone, on peut remplacer par des petits suisses, un peu moins riches et tout aussi bons)


Pour 4 personnes

  • 4 belles pêches de vigne mûres à point
  • 120 g de mascarpone (ou petits suisses)
  • 120 g de crème liquide montée en chantilly 
  • sucre glace 
  • vanille en poudre ou liquide
  • gelée de framboises sauvages
  • sucre en poudre
  • quelques pralines roses (éclats)
  1. Faire un sirop avec 200 g d'eau et 100 g de sucre. Porter à  ébullition.
  2. laver les pêches, les couper en deux,ôter le noyau
  3. Pocher dans le sirop bouillant 6 mn environ, laisser refroidir dans le sirop.
  4. Prélever un peu de sirop 250 g et ajouter un quart de c à c d'agar agar, remettre à ébullition quelques minutes.
  5. Garnir les coupes avec ce sirop gélifié, laisser prendre.
  6. Déposer les oreillons de pêches refroidis et égouttés.
  7. Déposer sur les oreillons une c à s de gelée de framboises sauvages
  8. Monter la Chantilly avec un peu de sucre glace  ( une c à s )et un sachet de sucre vanillé.
  9. Battre le mascarpone au fouet, ajouter une c à s de sucre glace, un peu de vanille,  y ajouter délicatement la chantilly.
  10. Mettre dans une poche à douille et déposer sur les fruits.
  11. Garnir de sirop de pêches réduit ou de framboises, et de pralines roses concassées. Un bouquet de menthe fraîche. Réserver au froid Deux bonnes heures.





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65 commentaires:

  1. Une petite douceur que j'apprécierais beaucoup.

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  2. Bonjour Andrée,
    Cette douceur donne super envie, et je plongerais bien volontiers ma cuillère dans cette jolie coupe.
    Merci pour ce partage gourmand.
    Très bon mercredi, gros bisous

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  3. une belle douceur agrémentée d'une chantilly, géniaaaaaaaaaaaaaaaaaalllllllllll

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  4. Une belle douceur comme j'aime !
    Bisous ensoleillés :o)

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  5. Une douceur faite pour moi à tous les niveaux. Les pêches de vigne sont succulentes et j'ai plein de coulis de toutes sortes.

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  6. le mascarpone est une mine d'or; je l'utilise beaucoup, dans les mousses au chocolat, il fait merveille.
    Dessert qui sent bon l'été indien dont nous profitons en ce moment;

    bisous ensoleillés meusiens.

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  7. Ton billet porte bien son nom ! Maisles pêches de vigne par chez nous il n'y en a plus snifff
    bises mouillées le jardin respire

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  8. miam miam!!
    je tremperais bien ma cuillere dedans!!
    bon mercredi

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  9. cette douceur ferait merveille à ma table à midi, les pêches de vignes et le mascarpone quelle gourmandise, dans les Vosges il fait froid mais je vois que vous savez vous réchauffer avec de bonnes choses et vous avez bien raison lol
    gros bisous
    pour info 25° sont prévus aujourd'hui chez nous , le temps est fou

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  10. Il fait très beau ici aussi, nous avons plus de 20° les après midi.
    L'été indien est bienvenu !

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  11. Oh j'adore♥
    J'en ai fait des confitures de cette pêche si goûteuse et généreuse.
    Un pur délice.

    Très belle recette
    j'apporte le potage, tu fournis le dessert ?
    Bon mercredi

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  12. fallait le donner avant ce dessert, ici des peches de vigne, il n'y en a déjà plus ou alors elles sont déjà trop farineuses.
    merci quand meme ce sera pour une autre fois
    bizzz

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  13. Plusieurs fois, je suis passée sans laisser de trac, mais la je ne peux que m'enthousiasmer d'une si bonne recette!

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  14. Quelle belle verrine!! j'adore ces pêches (que l'on ne trouve pas facilement...)

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  15. bonsoir Andrée, une belle recette en association avec une mousse sucrée, cela me tente vraiment, bisous, mariellen

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  16. Très jolie et raffinée ces petites verrines

    bisous

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  17. ça fait un dessert très raffiné! Je ne connais pas le goût de ces pêches!!! Bisous

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  18. du vrai bonheur pour les papilles cette recette ..

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  19. Hum!!! un bon petit dessert comme j'aime!!!

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  20. Une gourmandise délicate et savoureuse!! Un petit bonheur pour les papilles!
    Bises et bonne soirée

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  21. Ça doit être très bon.
    J'aime bien la couleur de cette pêche. J'en ai fais de le confiture...
    Bonne soirée
    Elise

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  22. Douceur, goût et beauté, beaucoup de volupté dans cette recette très gourmande... J'adore aussi la présentation de ton petit flan...

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  23. Très belle et gourmande coupe ! pour ma part, j'opte pour le mascarpone qui permet de faire un tas de desserts plus gourmands les uns que les autres.
    Je te souhaite une très agréable journée.

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  24. C'est splendide !!!!!!! magnifique, je plonge ma cuillère !!!!!! bises miss et passe un bon jeudi !!!!! :)

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  25. Pas mal non plus ton dessert, on reste dans la pêche toute les deux !
    Je te souhaite plein de courage pour ton lumbago, je sais ce que c'est !!
    Repose toi !!
    bisous

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  26. Un bien, quelle gourmandise divinement présenté !!!
    J'en salive rien qu'a l'idée d'y goùter, bravo c'est superbe !!!
    Bonne journée !!!

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  27. Une verrine fraîche et délicate, j'adore.
    Bonne journée

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  28. Trop belle verrine ! Bisous et bravo !

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  29. Joli dessert!
    Il doit etre très agréable en bouche avec les pêches!

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  30. toujours très joli et raffiné...j'aime beaucoup! Bisous

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  31. humm sa doit ette sublime merci,bizz

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  32. Si tu m'invites je viens gouter ton dessert Andrée...
    Bises

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  33. Une petite douceur bien gourmande qui éveil mes papilles !
    Très bonne journée de ce jeudi,
    Bisous, Doria

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  34. superbe ta verrine !! Tres bonne association de saveurs !

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  35. Je trempe ma cuillère sans retenue, j'adore le mélange.
    Bisous ; il fait encore bien chaud chez nous !!! trop.

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  36. Tout en douceur, tout en couleur, j'aime beaucoup ! bonne soirée !

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  37. Une photo superbe et un dessert si savoureux.
    Passes une bonne fin de semaine.

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  38. La mousse au mascarpone doit être très onctueuse!

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  39. j'aime bien cette recette.
    merci
    Ciao

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  40. un dessert parfait pour la saison

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  41. J'aime bien de dessert qui semble bien léger et j'adore ton verre, il est si mignon

    Bon vendredi

    Ginette xx

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  42. je vois que je ne suis pas la seule à aimer cette mousse en dessert, on peut se laisser aller à imaginer plein de desserts avc cette base.

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  43. un dessert tout en legereté! bonne journée

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  44. un beau dessert joliment présenté comme j'aime
    bonne soirée

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  45. QUELLE MERVEILLE !

    bon week end
    bise
    BREE

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  46. Je reviens admirer cette petite merveille et te souhaiter un très bon weekend
    Bises

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  47. Un dessert très agréable en bouche : mascarpone ou petit-suisse, je prends les 2.

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  48. Une petite douceur qui m'a l'air bien savoureuse.
    En plus, les pêches de vigne me rappelle mon enfance et les pêchers de mon papa...
    Bisous

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  49. Un petit coucou en passant et je te souhaite un méga week-end ! Chapeau pour ta recette qui est magique.

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  50. J'ai planté un pêcher (de vignes) l'an passé. Cette année il n'a donné qu'une dizaine de pêches alors je mets de côté pour l'an prochain. Bises

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  51. Questa mousse al mascarpone +è davvero fantastica. Bravissima anche nella presentazione. Buona domenica Daniela.

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  52. Quel superbe dessert, j'imagine déjà le goût fin et délicat de la pêche de vigne , la douceur du mascarpone...que du bonheur!
    Bises

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  53. C'est terriblement appétissant ... Fruité, acidulé, onctueux ... Tout pour me plaire ...
    Bisous
    Hélène

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  54. Comme c'est beau..
    Une adorable verrine! :)
    Bise & Bonne soirée

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  55. Une belle verrine avec de la pêche de vigne...que cela doit être bon.

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  56. Une verrine tout en douceur!
    Bon week end!

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  57. Tes desserts sont aussi beaux que bons, j'adore !

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