Un dessert tout en légèreté avec la pêche de vigne, le coulis de framboise et la mousse de mascarpone (ou de petits suisses pour les plus délicats, certains ne digèrent pas le mascarpone, on peut remplacer par des petits suisses, un peu moins riches et tout aussi bons)
Pour 4 personnes
- 4 belles pêches de vigne mûres à point
- 120 g de mascarpone (ou petits suisses)
- 120 g de crème liquide montée en chantilly
- sucre glace
- vanille en poudre ou liquide
- gelée de framboises sauvages
- sucre en poudre
- quelques pralines roses (éclats)
- Faire un sirop avec 200 g d'eau et 100 g de sucre. Porter à ébullition.
- laver les pêches, les couper en deux,ôter le noyau
- Pocher dans le sirop bouillant 6 mn environ, laisser refroidir dans le sirop.
- Prélever un peu de sirop 250 g et ajouter un quart de c à c d'agar agar, remettre à ébullition quelques minutes.
- Garnir les coupes avec ce sirop gélifié, laisser prendre.
- Déposer les oreillons de pêches refroidis et égouttés.
- Déposer sur les oreillons une c à s de gelée de framboises sauvages
- Monter la Chantilly avec un peu de sucre glace ( une c à s )et un sachet de sucre vanillé.
- Battre le mascarpone au fouet, ajouter une c à s de sucre glace, un peu de vanille, y ajouter délicatement la chantilly.
- Mettre dans une poche à douille et déposer sur les fruits.
- Garnir de sirop de pêches réduit ou de framboises, et de pralines roses concassées. Un bouquet de menthe fraîche. Réserver au froid Deux bonnes heures.
Une petite douceur que j'apprécierais beaucoup.
RépondreSupprimerBonjour Andrée,
RépondreSupprimerCette douceur donne super envie, et je plongerais bien volontiers ma cuillère dans cette jolie coupe.
Merci pour ce partage gourmand.
Très bon mercredi, gros bisous
une belle douceur agrémentée d'une chantilly, géniaaaaaaaaaaaaaaaaaalllllllllll
RépondreSupprimerUne belle douceur comme j'aime !
RépondreSupprimerBisous ensoleillés :o)
Une douceur faite pour moi à tous les niveaux. Les pêches de vigne sont succulentes et j'ai plein de coulis de toutes sortes.
RépondreSupprimerle mascarpone est une mine d'or; je l'utilise beaucoup, dans les mousses au chocolat, il fait merveille.
RépondreSupprimerDessert qui sent bon l'été indien dont nous profitons en ce moment;
bisous ensoleillés meusiens.
Ton billet porte bien son nom ! Maisles pêches de vigne par chez nous il n'y en a plus snifff
RépondreSupprimerbises mouillées le jardin respire
miam miam!!
RépondreSupprimerje tremperais bien ma cuillere dedans!!
bon mercredi
cette douceur ferait merveille à ma table à midi, les pêches de vignes et le mascarpone quelle gourmandise, dans les Vosges il fait froid mais je vois que vous savez vous réchauffer avec de bonnes choses et vous avez bien raison lol
RépondreSupprimergros bisous
pour info 25° sont prévus aujourd'hui chez nous , le temps est fou
Il fait très beau ici aussi, nous avons plus de 20° les après midi.
RépondreSupprimerL'été indien est bienvenu !
Oh j'adore♥
RépondreSupprimerJ'en ai fait des confitures de cette pêche si goûteuse et généreuse.
Un pur délice.
Très belle recette
j'apporte le potage, tu fournis le dessert ?
Bon mercredi
fallait le donner avant ce dessert, ici des peches de vigne, il n'y en a déjà plus ou alors elles sont déjà trop farineuses.
RépondreSupprimermerci quand meme ce sera pour une autre fois
bizzz
Très très jolie verrine ! Miam !
RépondreSupprimerPlusieurs fois, je suis passée sans laisser de trac, mais la je ne peux que m'enthousiasmer d'une si bonne recette!
RépondreSupprimerQuelle belle verrine!! j'adore ces pêches (que l'on ne trouve pas facilement...)
RépondreSupprimerbonsoir Andrée, une belle recette en association avec une mousse sucrée, cela me tente vraiment, bisous, mariellen
RépondreSupprimerSUPERBE
RépondreSupprimerBISE
BREE
Très jolie et raffinée ces petites verrines
RépondreSupprimerbisous
ça fait un dessert très raffiné! Je ne connais pas le goût de ces pêches!!! Bisous
RépondreSupprimerune belle douceur
RépondreSupprimerdu vrai bonheur pour les papilles cette recette ..
RépondreSupprimerUn délice joliment coloré.
RépondreSupprimerHum!!! un bon petit dessert comme j'aime!!!
RépondreSupprimerUne gourmandise délicate et savoureuse!! Un petit bonheur pour les papilles!
RépondreSupprimerBises et bonne soirée
Ça doit être très bon.
RépondreSupprimerJ'aime bien la couleur de cette pêche. J'en ai fais de le confiture...
Bonne soirée
Elise
Douceur, goût et beauté, beaucoup de volupté dans cette recette très gourmande... J'adore aussi la présentation de ton petit flan...
RépondreSupprimerTrès belle et gourmande coupe ! pour ma part, j'opte pour le mascarpone qui permet de faire un tas de desserts plus gourmands les uns que les autres.
RépondreSupprimerJe te souhaite une très agréable journée.
C'est splendide !!!!!!! magnifique, je plonge ma cuillère !!!!!! bises miss et passe un bon jeudi !!!!! :)
RépondreSupprimerPas mal non plus ton dessert, on reste dans la pêche toute les deux !
RépondreSupprimerJe te souhaite plein de courage pour ton lumbago, je sais ce que c'est !!
Repose toi !!
bisous
Un bien, quelle gourmandise divinement présenté !!!
RépondreSupprimerJ'en salive rien qu'a l'idée d'y goùter, bravo c'est superbe !!!
Bonne journée !!!
Une verrine fraîche et délicate, j'adore.
RépondreSupprimerBonne journée
Trop belle verrine ! Bisous et bravo !
RépondreSupprimerTrès belles verrines!
RépondreSupprimerJoli dessert!
RépondreSupprimerIl doit etre très agréable en bouche avec les pêches!
toujours très joli et raffiné...j'aime beaucoup! Bisous
RépondreSupprimerhumm sa doit ette sublime merci,bizz
RépondreSupprimerSi tu m'invites je viens gouter ton dessert Andrée...
RépondreSupprimerBises
Une petite douceur bien gourmande qui éveil mes papilles !
RépondreSupprimerTrès bonne journée de ce jeudi,
Bisous, Doria
superbe ta verrine !! Tres bonne association de saveurs !
RépondreSupprimerJe trempe ma cuillère sans retenue, j'adore le mélange.
RépondreSupprimerBisous ; il fait encore bien chaud chez nous !!! trop.
Tout en douceur, tout en couleur, j'aime beaucoup ! bonne soirée !
RépondreSupprimerUne photo superbe et un dessert si savoureux.
RépondreSupprimerPasses une bonne fin de semaine.
La mousse au mascarpone doit être très onctueuse!
RépondreSupprimerj'aime bien cette recette.
RépondreSupprimermerci
Ciao
un dessert parfait pour la saison
RépondreSupprimerJ'aime bien de dessert qui semble bien léger et j'adore ton verre, il est si mignon
RépondreSupprimerBon vendredi
Ginette xx
Une verrine pleine de saveurs!
RépondreSupprimerje vois que je ne suis pas la seule à aimer cette mousse en dessert, on peut se laisser aller à imaginer plein de desserts avc cette base.
RépondreSupprimerun dessert tout en legereté! bonne journée
RépondreSupprimerun beau dessert joliment présenté comme j'aime
RépondreSupprimerbonne soirée
QUELLE MERVEILLE !
RépondreSupprimerbon week end
bise
BREE
Je reviens admirer cette petite merveille et te souhaiter un très bon weekend
RépondreSupprimerBises
Un dessert très agréable en bouche : mascarpone ou petit-suisse, je prends les 2.
RépondreSupprimertrès jolie verrine!!!
RépondreSupprimerUne petite douceur qui m'a l'air bien savoureuse.
RépondreSupprimerEn plus, les pêches de vigne me rappelle mon enfance et les pêchers de mon papa...
Bisous
Un petit coucou en passant et je te souhaite un méga week-end ! Chapeau pour ta recette qui est magique.
RépondreSupprimerJ'ai planté un pêcher (de vignes) l'an passé. Cette année il n'a donné qu'une dizaine de pêches alors je mets de côté pour l'an prochain. Bises
RépondreSupprimerQuesta mousse al mascarpone +è davvero fantastica. Bravissima anche nella presentazione. Buona domenica Daniela.
RépondreSupprimerQuel superbe dessert, j'imagine déjà le goût fin et délicat de la pêche de vigne , la douceur du mascarpone...que du bonheur!
RépondreSupprimerBises
C'est terriblement appétissant ... Fruité, acidulé, onctueux ... Tout pour me plaire ...
RépondreSupprimerBisous
Hélène
Comme c'est beau..
RépondreSupprimerUne adorable verrine! :)
Bise & Bonne soirée
très joli dessert...
RépondreSupprimerUne belle verrine avec de la pêche de vigne...que cela doit être bon.
RépondreSupprimerUne verrine tout en douceur!
RépondreSupprimerBon week end!
Tes desserts sont aussi beaux que bons, j'adore !
RépondreSupprimerTrès jolie et bien gourmande
RépondreSupprimerJet'invite à participer à mon défi dont le thème est PIZZA
RDV sur mon blog une petite surprise attend les participants
Bonne journée
htttp://www.latabledeclara.fr/2017/08/appropriez-vous-la-recette-5.html