VELOUTE DE POTIMARRON AUX OIGNONS

Rien de tel qu'un bon potage pour se réchauffer le soir. Les potimarrons, potirons, butternuts et courge musquée de Provence sont bien belles cette année, pas énormes, mais bien formées et pleines de soleil engrangé depuis juillet. Pas mal de potages, purées, gnocchis, tartes salées et sucrées en perspective.

Pour un bon potage crémeux pour 4 personnes :

- 1 kg de potimarron pelé, découpé

- 2 oignons

- une grosse pomme de terre

- un litre de bouillon de volaille

- sel, poivre

- 1 noix de beurre

- 10 cl de crème fraiche

- un c à c de curcuma

Cerfeuil

Préparation de la recette :

Hachez les oignons, faites-les blondir dans une cocotte avec le beurre.

Salez, poivrez puis ajoutez le potimarron pelé et détaillé en dés ainsi que la pomme de terre.

Mélangez et versez 1 l de bouillon de volaille et laissez mijoter 1 heure.

Passez la soupe au mixeur ajouter la crème, le curcuma, le cerfeuil émincé 

et servez avec croutons toastés (facultatif).

 

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