Nougat glacé au miel des Vosges, fruits secs marinés au Grand-marnier, coulis de fruits rouges

Nougat glacé au miel des Vosges, fruits secs marinés au Grand-marnier, coulis de fruits rouges

Avec ou sans sorbetière

Malgré un été maussade, les glaces ont toujours leur place à notre table. 

Une bonne glace crémeuse,

au miel de sapin des Vosges, avec fruits secs (abricots, cranberries, griottes et pistaches pour nous),

 le tout mariné au Grand Marnier, accompagné d'un coulis acidulé de groseilles et cassis. 

Un délice qui n'a laissé personne indifférent.

Pour environ un litre de glace

Ingrédients

•  Lait Concentré Sucré  150 g
• Miel…. 120 g
• Une gousse de vanille ouverte et grattée
• 2 œufs bio
• 400 ml de crème liquide entière
• 50 g de fruits secs mélangés (amandes, noix, pistaches) non salés
• 50 g de mélange de fruits secs (abricots, cranberries, griottes)
• 25 cl  de coulis de fruits rouges (groseilles, cassis) pour la présentation.
• 2 cuillerées à soupe de grand marnier ou de rhum

Préparation

Avec Turbine ou sorbetière

1. Mettre a mariner les fruits secs découpés en petits dés (abricots, cranberries, griottes)

dans le grand marnier ou le rhum (réserver). 

2. Mélangez le lait concentré, la crème,  les œufs, le miel, la vanille, Mixer au blender 1 mn.
 3 .  Mettre à turbiner 45/60 mn environ.

4. Ajouter les fruits marinés+alcool, et les pistaches (ou autre),  5 mn avant la fin

du turbinage.

Mettre au congélateur une heure.


Sans sorbetière

 Mélanger comme ci-dessus au blender, puis ajouter la crème fouettée (cette fois).
 et incorporez-la délicatement à la préparation.

Ainsi que les fruits macérés et les pistaches (ou autre).

Verser dans un moule à cake tapissé de film alimentaire et

 faites prendre 4/6  heures au minimum au congélateur.
Servez ce nougat glacé coupé en tranches, avec du coulis de fruits rouges.

                           

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