Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des cerises ..!

samedi 22 novembre 2014

Mes bonnes recettes adaptées au Thermomix : Les Mannalas ou Mannalés



Ma recette préférée de Mannalas ou mannalés
adaptée au Thermomix.



Pour une douzaine de Mannalas

Pour la pâte :

500g de farine
63 g  de lait
 (Moins de lait que sur l'originale, mais c'est à cause du beurre
qui est fondu ici et pas dans l'originale)
3 œufs entiers
20g de levure de boulanger ou 
15 g de levure sèche Bruggemann
150g de beurre
100g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
6 g de sel fin
2 c à c de jus de citron (mon petit ajout, pour une mie plus douce, 
et moins l'odeur de levure de bière pour la levure fraiche)

Dans le bol du TM
la levure, le lait, et le beurre mou et le sucre
37°/V4/3mn

Ajouter les œufs battus légèrement,  la farine, le sel
Pétrir 3 mn fonction épi

Laisser monter 1/2 à une  heure au chaud (radiateurs, cheminée ou four à 40°)

Dégazer et (pour moi je remet au frigo dans un grand saladier filmé jusqu'au lendemain)
 cela donne une mie aérée et fine.

Etaler sur 2 cm de hauteur et découper à l'emporte pièce.
Déposer sur une plaque avec papier sulfurisé. Dorer à l'oeuf ou au lait sucré.
Laisser monter la pâte 30 mn à 1 heure (suivant la température, la météo..etc !)
Enfourner à four préchauffé 180°.
Environ 15 mn.
Sortir et déposer sur une grille.

**Les proportions sont pesées sur une balance et non au Thermomix !
Suivant la météo, la marque de farine, il se peut que l'on ajoute soit
 un peu de farine, soit un peu de lait (+ ou - 10 g)


ou à la machine à pain est ici et en lien sous le titre aussi..!




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17 commentaires:

  1. ils me semblent bien réussis ces mannalés !

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    1. Ils sont bons et c'est le principal. Légérement différent de la recette à la machine à pain, mais plus rapide à faire. Bises

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  2. ça y est, on rentre ds cette belle période gourmande! Ils sont très beaux des manala. Bisous

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    1. J'adore cette belle période, pleine de douceurs, de jolis moments, de gourmandises, d'escapade en famille...! Bisous

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  3. C'est bientôt l'heure du goûter, je t'en chipe un au passage ! bon week-end, bises !

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  4. Dommage que la recette des mannalés ne soit adapté qu'avec un thermomix. Peut-on également faire cette recette sans avoir un thermomix ? Merci
    Bisous

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    1. C'est tout de m^me terrible que personne ne lise la recette en entier...Le lien pour les faire sans thermomix est affiché sous l'introduction;;et c'est comme cela à chaque recette adaptée pour que mes lecteurs retrouvent de suite la recette classique.

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  5. hummmmmmmm! tu nous prends par les sentiments là.....J'adore et moi j'en prendrais bien un pour mon petit déjeuner. Est ce du domaine du possible?
    Bisoussssssssssssssssssssss

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    1. Pour le petit déj' c'est encore possible (lol). Mais vite après c'est fini...pour cette fois (lol). Bisous

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  6. Miaaamm!! Dommage j'arrive trop tard, j'en aurais bien pris un aussi!!

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    1. Je l"avais dit après le petit déj' c'est fini (lol). Bisous

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  7. Coucou Amélie
    Tu sais que je n'en ai jamais fait. Tu me donnes envie de faire trempouille dans mon petit déj, mais ça fait au moins un an que je n'ai pas fait de brioche. J'aime tellement et ma balance m'engueule après si tu vois.
    Biz bien amicale

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    1. Moi j'ai jeté la balance, comme cela elle n'a plus le dernier mot (lol). Bisous

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  8. Ils ont des vergetures tes mannalas, ils sont plus vrais que nature!

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    1. Ne t'inquiète pas, un peu de beurre et de gelée de framboises vont lui arranger cela (lol). Bisous

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  9. super super jolis!! tu es une cuisinière parfaite, bisous

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