Tarte au fromage blanc maison et fruits rouges du jardin
La douceur du fromage blanc qui adoucit l’acidité des fruits rouges (groseilles, framboises, cassis), une pâte brisée sucrée, fondante, qui retient bien le jus des fruits, font de ce dessert un moment gourmand des plus agréable.
Pâte brisée façon G. Ramsey
250 g de farine
50 g de maïzena ou fécule de p de terre
Une c a c de levure chimique
1 Oeuf entier
70 g de sucre glace ou semoule
Une pincée de sel
150 g de beurre fondu
15 ml d’eau
Mettre tous les ingrédients solides, dans le bol du thermomix mixez 5 sec.a 5
Puis ajouter l’œuf, le beurre fondu refroidi et l’eau.
Mixez 15 à 20 sec à 5
Renverser sur un papier sulfurisé, former une boule et la réserver au frigo 15 mn.
Préparer l’appareil à fromage blanc que vous avez égoutté dans une passoire fine.
Mélanger la crème, la vanille, le sucre et les 2 œufs entiers et 2 jaunes.
Bien battre le tout.
Fruits rouges 200 g environ, en mélange.
300 g de fromage blanc fermier bien égoutté
50 g de crème épaisse
Un peu de vanille en poudre
100 g de sucre
2 œufs entiers, plus 2 jaunes
Réchauffer le four 180/190 degrés.
Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (c’est plus facile a étaler et a gérer).
Garnir le moule.
Étaler les fruits propres et préparés non mouillés.
Recouvrir de l’appareil à fromage blanc.
Enfourner à four chaud pour 35 à 40 mn suivant les fours.
Sortir la tarte dès que c’est cuit. Attendre dix minutes avant de démouler.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Bon appétit..!
