Tarte au fromage blanc maison et fruits rouges du jardin

 Tarte au fromage blanc maison et fruits rouges du jardin 

La douceur du fromage blanc qui adoucit l’acidité des fruits rouges (groseilles, framboises, cassis), une pâte brisée sucrée, fondante, qui retient bien le jus des fruits, font de ce dessert un moment gourmand des plus agréable.

Pâte brisée façon G. Ramsey

250 g de farine

50 g de maïzena ou fécule de p de terre

Une c a c de levure chimique

1 Oeuf entier

70 g de sucre glace ou semoule

Une pincée de sel

150 g de beurre fondu

15 ml d’eau

Mettre tous les ingrédients solides, dans le bol du thermomix mixez 5 sec.a 5

Puis ajouter l’œuf, le beurre fondu refroidi et l’eau.

Mixez 15 à 20 sec à 5

Renverser sur un papier sulfurisé, former une boule et la réserver au frigo 15 mn.

Préparer l’appareil à fromage blanc que vous avez égoutté dans une passoire fine.

Mélanger la crème, la vanille, le sucre et les 2 œufs entiers et 2 jaunes.

Bien battre le tout.

Fruits rouges 200 g environ, en mélange.

300 g de fromage blanc fermier bien égoutté 

50 g de crème épaisse

Un  peu de vanille en poudre

 100 g de sucre

2 œufs entiers, plus 2 jaunes

Réchauffer le four 180/190 degrés.

Étaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (c’est plus facile a étaler et a gérer).

Garnir le moule.

Étaler les fruits propres et préparés non mouillés.

Recouvrir de l’appareil à fromage blanc.

Enfourner à four chaud pour 35 à 40 mn suivant les fours.

Sortir la tarte dès que c’est cuit. Attendre dix minutes avant de démouler.

 Saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Bon appétit..!