Charlotte aux fraises au fromage blanc

Une charlotte toute légère au fromage blanc et aux 🍓fraises du jardin.

A réaliser la veille.

Super a réaliser en petites portions, même en verrines. 

Cela fait de merveilleux petits desserts individuels avec fruits de saison.

En verrines, pas besoin de gélatine c’est facultatif.

. Biscuits cuillères maison ou pâtissiers 

. 400/500 g de fraises (200 g  pour la crème et le reste pour déco)

Une cuillère à café de jus de citron

. 200 g de fromage blanc battu ou petits suisses

. 200 g de crème entière montée en chantilly 

+ 100 g pour la déco

. 100 g de sucre 

. 3 feuilles de gélatine de 2 g 

Laver et égoutter les fruits soigneusement.

Mettre la gélatine a ramollir dans l’eau froide 10 mn.

Mixer les fraises avec le jus citron, grossièrement afin qu’il reste des morceaux. 

Ajouter le sucre.

Fondre la gélatine au micro ondes  5 secondes dans une c à soupe de lait.

Ajouter aux fraises et mélanger soigneusement.

Monter la crème en chantilly..je ne met plus de sucre.

( sauf si vous êtes un bec sucré)

Mélanger le fromage blanc et le jus de fraises puis ajouter la chantilly très délicatement.

Monter la charlotte avec les biscuits puis la crème fraises/ fromage blanc.

Entreposer au frigo  quelques heures au moins six.

A faire la veille c’est mieux.

Au moment de servir garnir avec fraises et chantilly.

Régalez vous 🍓