Pop cakes et mini muffins à la tomme à l'ail des ours et jambon de Forêt Noire

Pop cakes et mini muffins à la tomme à l'ail des ours et jambon de Forêt Noire

Quelques amuse bouches fondant, délicieux à la texture très fine et gourmande.

Réalisés en pop cakes ou mini muffins.

A décliner avec d'autres fromages 

(Tomme, Comté, Abondance, ou autres de ce style)

Pour moi une tomme à l'ail des Ours, pleine de saveurs (fromage local fermier).

Pour 40 pop cakes ou mini muffins

2 œufs

80 g de lait

60 ml d'huile (pour moi huile de cèpes)

100 g de farine

1/2 sachet de levure

60 g de Tomme à l'ail des ours (fromage local)

3 à 4 tranches de jambon cru fumé de Forêt Noire

Sel (une pincée), poivre 

et une pointe de couteau de piment d'Espelette

Préchauffer le four 180°

Réduire le fromage en miettes ou le râpé finement.

Mélanger les œufs battus avec  le lait,

ajouter le sel (attention, le fromage et le jambon sont salés)

le poivre, le piment.

Puis ajouter la farine et la levure

quand la pâte est bien lisse ajouter l'huile, puis le fromage râpé.

Mettre dans les moules à l'aide d'une poche et y ajouter des morceaux de jambon cru.

Remplir à ras bord.

Enfourner 12 mn à 180°.

Démouler sur une grille.

Laisser refroidir avant de les piquer sur un bâtonnet pour présentation.

Au Thermomix

Mixer le fromage 10 s à V9 (le fromage est en petits grains)

Puis ajouter dans le bol avec le fromage

les œufs, le lait et l'huile.

Mixer 5s à V3 sens inverse

Ajouter la farine et la levure

Mixer 10s V3 sens inverse.

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