Compote de mirabelles aux épices

Compote de mirabelles aux épices

La mirabelle, le fruit d'or de notre belle Lorraine...!

Un reste de fruit a utiliser avant qu'il ne s’abîme...une compote aux épices, ces fruits là (prunes

de toutes sortes s'accommodent bien des épices)

Servis bien rafraîchis c'est un délice ou accompagnés d'une boule de glace vanille

et pour ma part une glace crémeuse au citron.

Pour 6 personnes

 500 g de fruits dénoyautés

70 g de sucre cristallisé

1/2 c à c de pectine

le jus d'un demi citron Bio

un demi bâton de cannelle

une demi étoile d'anis

un demi bâton de vanille ouvert en deux et gratté

un peu de muscade (une pincée)

1 capsule de cardamome

Lavez et dénoyautez les fruits, les mettre dans une casserole avec les épices, le jus de citron

 et le sucre et la pectine (ou sucre à confiture, cela apportera une rondeur en bouche et un moelleux).

Portez doucement à ébullition pendant 15 mn (environ) en remuant de temps

 en temps pour que cela n'accroche pas au fond.

Mettre en pot et laissez refroidir.

Servir avec spéculoos ou glace vanille.

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