Salade de frisée aux gésiers, lardons et croûtons frits

Salade de frisée aux gésiers, lardons et croûtons frits

Un dîner léger, rapide,  mais plein de saveurs..!
Avec bien sur les salades du potager, les gésiers de la ferme, 
confits mis en bocaux par mes soins.
Parfois c'est si simple de se faire plaisir..!
Super pour les dîners entre filles.

Pour deux gourmands

une salade frisée lavée et essorée
un bocal de 350 g de gésiers confits (recette ici)
un quart d'oignon rouge ciselé
50 g de lardons (lard fermier fumé)
Croûtons de pain de campagne toastés
Huile, vinaigre de miel, moutarde, sel et poivre

Découper les lardons, et les croûtons.
Saisir les lardons dans une poêle chaude quelques minutes, puis ajouter les croûtons.
Faire revenir quelques secondes et réserver.
Ouvrir le bocal de gésiers confits, les sortir de la graisse dans laquelle ils sont.
Les passer rapidement à la poêle sans rien, juste le temps de les réchauffer et
saisir très légèrement (pas trop, ils durciraient).
Préparer la vinaigrette et la salade et l'oignon émincé.
Ajouter les lardons et croûtons et les gésiers chauds.

*On peut accompagner de  pommes de terre sautées (au besoin).

Bon appétit..!

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et Ici

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