Panna cotta vanille-tonka et son coulis de pêche abricot

Panna cotta vanille-tonka et son coulis de pêche abricot

Les petits desserts gourmands pour mon petit mari !

Les panna cotta font partie des choses permises alors on en use et parfois en abuse !

Celle-ci parmi d'autres...! 

Pour 4 gourmands

300 g de crème liquide 35%

100 g de lait demi-écrémé

40 g de sucre vanillé maison

1 gousse de vanille + quelques râpées de fève tonka (4/5)

2 feuilles de gélatine (4 g)

250 g de coulis de pêche abricot (en conserve)

1. Mettre a ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10 mn.

2. Porter le lait a ébullition avec le sucre, la vanille et 4 râpées de fève Tonka.

*(la vanille ouverte en deux et raclée avec le dos d'un couteau.

Garder la gousse, la sécher .. pour mettre dans un bocal de sucre

pour avoir du sucre vanillé).

Quand le lait bout, retirer du feu, ajouter la gélatine essorée entre vos doigts.

Ajouter la crème liquide tout en fouettant bien vigoureusement.

Verser dans les ramequins et laisser refroidir au frigidaire.

Mixer les pêches au mixeur au besoin ajouter du sucre et un trait de jus de citron.

Réserver.

Quand la crème est prise.

Napper de coulis de pêche.

Servir frais avec des petits gâteaux ou autre.

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. 

Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites