Quatre quarts aux pommes (C.Felder)

Quatre quarts aux pommes (C.Felder)

Une tentative de reprise en douceur et gourmandise...!
Les pommes affluent de partout cette année, de vergers bio bien entendu..!

Un dessert de saison avec les  pommes du jardin (ici Boscoop)
un quatre quarts délicieux et fondant, avec quelques ajouts (en bleu)
pour plus de saveurs. Idéal pour le goûter.

   Ingredients

        

    Caramel :

        90 g de sucre semoule 

         3 c-a-soupe d'eau 

     Gâteau   

    3/4 pommes reinettes Boskoop

      150 g de beurre mou demi-sel

    150 g de sucre ou  Pour moi (75 g muscovado*, 75 sucre semoule)

    150 g de farine

 3 œufs

        1 sachet de levure chimique

*Un bouchon de rhum ambré ou Calvados

*une pointe de vanille en poudre

*Muscovado : sucre de canne non raffiné de couleur brune.

1.     Directement dans le moule, (pour moi moule à tarte tatin),  

préparer un caramel avec le sucre et l'eau sans mélanger. 

Laisser blondir le sucre. 

*(Sans ce moule, directement à la casserole puis transvaser

avec précautions dans le moule à gâteau de votre choix)

Incliner le moule dans tous les sens afin de couvrir le fond du moule de caramel

2.     Peler les pommes et les couper en petits dés.

Les déposer sur toute la surface du moule en recouvrant le caramel.

3.     Dans saladier fouetter le sucre et le beurre fondu.

     Incorporer les œufs (un à un) et battre au fouet.

Puis le rhum ou Calva et la vanille.

    Incorporer la farine mélangée a la levure.

     Verser cette préparation sur les pommes.

4.     Enfourner dans un four préchauffé à 180 C durant 30 minutes environ.

5.     Laisser tiédir avant de démouler. Servir avec du caramel beurre salé 

et une crème anglaise vanillée.

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. 
Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.