BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs





vendredi 14 septembre 2007

POULET A LA CREME

Libellés : ,

Poulet à la crème
(À la manière de G. Blanc)

Prendre un bon poulet, je prends du poulet jaune

Un poulet jaune coupé en morceaux ou
4 cuisses que vous déjointe.
Huile et beurre pour dorer
25 cl de crème liquide
25 cl de vin blanc « Riesling »
25 cl de bouillon de poule (un cube, et 25 cl d’eau)
Ou du bouillon de poule que vous avez fait.
2 échalotes émincées fines
Sel, poivre
Un peu de persil pour servir.

Faire dorer les morceaux de poulet dans l’huile et
Beurre bien chaud.
Retirer les, et réserver
Enlever la graisse de votre sauteuse
Faites revenir très vite les échalotes sans dorer
Déglacer au vin blanc et « flamber » facultatif
Mais c’est moins acide
Faire réduire de moitié et ajouter le bouillon de
Poule.
Réduire encore et ajouter la crème liquide
Remettre le poulet dans la sauce
Faire mijoter à feu doux 35 ou 40 mn
Suivant la fermeté du poulet.
La sauce doit être onctueuse et épaisse, sinon
Enlever la viande et faites réduire un peu à feu plus vif.
Vous pouvez épaissir avec un peu de fond de volaille
Si vous le juger nécessaire.
Servir avec des « spätzles » ou du riz.
Mettre qqs pluches de persil.

(C’est une façon délicieuse, de cuisiner le poulet, pas de
farine, et pourtant, la sauce est onctueuse à souhait, les
Enfants en raffolent, car doux en bouche)



à l'adresse Publié par

3 commentaires:

  1. Absolument délicieux ... cuisine fine et onctueuse.
    Personnellement j'ai ajouté un peu de noix de muscade à la crème fraiche ... un délice
    Merci pour cette recette

    RépondreSupprimer

  2. J'ai essayé cette recette samedi passé, nous nous sommes régalé et c'était facile à faire !

    Je suis fan et ce plat reviendra sur ma table ! Merci.

    RépondreSupprimer

  3. FABULEUX...
    Cette recette est très simple à mettre en oeuvre et le résultat est exceptionnel. La matière première, le poulet, doit être choisi avec beaucoup de soin .

    RépondreSupprimer

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Amélie

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