BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs





mercredi 19 mars 2008

PAPILLOTTE DE POISSONS NORDIQUES ET LEGUMES DU SOLEIL

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PAPILLOTTE DE POISSONS NORDIQUES ET LEGUMES DU SOLEIL

(Mariage réussi, des poissons nordiques, cabillaud, colin, et saumon (en mélange surgelés), Bien sur frais en saison !
Et des légumes du soleil, courgettes, tomates, poivrons)
Rapide et économique.

Pour 4 personnes

700 à 800 g de mélange « poisson nordique » Colin, cabillaud et saumon

Des courgettes

2 tomates + 1 tomate séchée soit 3 ou 4 morceaux émincés

1 poivron rouge (vous pouvez mettre du vert si vous aimez, moi je ne peux le supporter)

Une branche de basilic, un peu de persil plat ou coriandre.

Une échalote émincée

Une gousse d’ail

Un peu d’huile d’olive

Sel, poivre

Cuire 5 mn à la vapeur, les légumes émincés.

Préparer les papillotes avec deux feuilles de papier sulfurisé l’une sur l’autre

Huiler légèrement le bas de la feuille

Poser les légumes et les aromates.

Puis les trois morceaux de poisson

Saler et poivrer.

Mettre un filet d’huile d’olive


Avant cuisson

Fermer les papillotes

Cuire 8 mn à 10 mn à la vapeur.(ou au four)

Déguster bien chaud

Mettre qqs ciboulettes ou persil frais quand vous l’ouvrez.
à l'adresse Publié par

5 commentaires:

  2. les photos sont très jolies !
    une recette simple et délicieuse !

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  3. J'aime beaucoup les photo de ta recette. Ca donne envie de tester.

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  4. J'adore ce style de recette bonne et saine. Cyril Lignac en avait montrer une variante l'année dernière, que j'utilise régulièrement : Parfume l'huile d'olive au cumin avant de badigeonner le papier pour ta papillote, légumes coupés en julienne et rondelle de citron... Un délice, même les enfants ont aimé :-))))

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  5. en cette periode où je suis fachée avec ma balance, cette recette pourrait nous reconcilier, malheureusement je ne mange pas de poisson; cela ne m'empêche pas d'en cuisiner pour mr Applemini.
    Applemini

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C'est toujours un plaisir de vous lire, c'est un échange courtois qui alimente le blog, et qui permet d'avancer toujours plus loin.
C'est la récompense de la bloggeuse.
Merci pour vos gentils petits mots et encouragements.

Ce blog n'a aucune pub, par choix...!

Amélie

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