MUFFFINS NOSTALGIE D'ETE

MUFFINS AUX FRAMBOISES ET PAVOT

Une recette inspirée par Eryn, il me restait un yaourt nature que je devais utiliser, quelques framboises et fraises du jardin, bien parfumées et sans doute les dernières pour cette année.
Le titre, un clin d'oeil à Jean-Luc qui l'avait suggéré pour les verrines !
Eryn a mis de la crème. Merci à elle, pour ses formidables idées innovantes et créatrices !

Pour 6 muffins gourmands :

120 G de farine

70 g de sucre

1 œuf

1 yaourt nature (90 g)

25 ml d’huile neutre

1 c à c de vanille

½ paquet de levure

Une pincée de bicarbonate

10 g de pavot – 150 g de framboises (c’est ce que j’avais récolté)




Mélanger les ingrédients liquide ensemble (l’œuf, l’huile, le yaourt, la vanille liquide)

Puis les éléments solides (farine, sucre, levure, bicarbonate, pavot)

Mélanger les deux ensemble sans trop.. Ajouter les framboises.

Mettre dans les moules ou caissettes

Enfourner 15/18 mn, à four préchauffé 200°.





MUFFINS AUX FRAISES FRAICHES ET CONFITES




Reprendre les mêmes proportions et faire la recette de base, à la place des framboises, j’ai mis 100 g de fraises bien mures et fermes coupées en quatre, puis 5 fraises confites "maison" découpées, et 20 g de chocolat blanc en morceaux.



Les fraises confites fondent dans la pâte, un peu dommage à l'oeil, mais pas aux goûts exquis qu'elles ont laissé...!

Un goûter gourmand, pour oublier, la pluie et le froid dehors, une manière de prolonger les beaux jours !

Il est restait deux...le lendemain, ils étaient encore très fondants, pas secs du tout ! Je les avais quand même enfermé dans un sachet.