CRUMBLE POMMES/MYRTILLES/SPECULOOS

CRUMBLE POMMES/MYRTILLES/SPECULOOS

Encore des myrtilles, oui, j’en ai un stock encore fraiches... (lol), la foret n’est pas loin. Il y a encore quelques petites taches au revers, par contre, elles sont très mures et bien grosses. Un dessert vite fait et délicieux !

Pour 4 ramequins

Environ 150 g de myrtilles
Une belle pomme à cuire
Sucre cassonade
Sucre vanillé

Crumble

• 50 g de farine
• 4 spéculoos
• 60 g de beurre
• 60 g de sucre semoule
• Une pincée d’épices à pain d’épice
• 60 g de poudre d'amandes
• 1 pincée de sel fin

• Dans un saladier, versez le beurre coupé en petites parcelles.
• Ajoutez le sucre, la farine, la poudre d'amandes, les spéculoos émiettés, les épices, et le sel.
• Mélangez avec une spatule jusqu'à l'homogénéisation des ingrédients.
• "Sablez la pâte" dans vos mains pour obtenir une poudre grossière.
• Ne travaillez pas trop la pâte.
• Utilisez immédiatement ou réservez au frais.


- Éplucher et couper en petits cubes la pommes, la faire cuire avec un peu de sucre vanillé maison jusqu'à ce qu »elle soit tendre et pas en bouillie.

- Déposer dans des ramequins beurrés et tapissé de sucre roux une couche de pommes (environ 1/3 , puis les myrtilles lavées, égouttées. Ajouter une c à s de sucre (les myrtilles sont très acides). Puis le crumble émietté.



- Enfourner à four 200° préchauffé, pour 20 mn.

- Déguster tiède ou froid.

*Vous pouvez ne mettre que de la myrtilles, mais c’est un bon accord avec la pomme qui donne une texture agréable à l’ensemble.