BEIGNETS AUX MYRTILLES/CITRON, CRÈME MASCARPONE

BEIGNETS AUX MYRTILLES/CITRON, CRÈME MASCARPONE

Recette de Giada de Laurentiis...
Attention, régime s’abstenir, c’est de la friture…mais quel bonheur gourmand !
Une recette de Giada, qui m’a fait craquer dés que je l’ai vue la préparer ….Et nous n’avons pas regretté…C’est terriblement bon !

"Une recette idéale pour un mercredi froid et neigeux...!"

Pour une quinze à vingt beignets

Emporte pièce : diamètre 8 cm.
- 300 g de pâte à tarte feuilletée ou brisée
- 125 g de mascarpone
- 80 g de myrtilles surgelées (non décongelées)
- 3 c à s de sucre en poudre vanillé maison
- Un demi-zeste de citron (j’ai mis moitié vert et jaune), mais peu importe
- Une c à s de jus de citron (vert pour moi)
- Une c à c de fécule (évite aux myrtilles de couler)
- Un œuf battu (pour rendre la pâte plus étanche et moins détremper)
- Une à deux c à s de crème liquide (ou lait pour détendre le mascarpone)
- Bain de friture frais (un litre d’huile dans le wok)


Battre le mascarpone avec la crème (ou lait), ajouter le sucre en poudre, la fécule (cela empêchera la crème de détremper la pâte), le demi zeste de citron, la c à s de jus de citron.

Ajouter les myrtilles (encore congelées)

Entreposer au frigo.

Etaler la pâte, découper des ronds à l’emporte pièces 8 cm de diamètre pour moi)

Battre l’œuf entier avec un c à c d’eau, puis avec un pinceau, badigeonner l’intérieur des ronds (cela empêchera la pâte de détremper trop vite)

Faites chauffer 160° le bain de friture

Déposer une c à c de crème aux myrtilles au milieu des ronds (pas trop, vous ne pourriez plus les fermer), sur l’œuf badigeonné.

Coller les deux bords soigneusement, puis terminer avec le bout des dents d’une fourchette afin que vos beignets ne fuient pas.

Quand l’huile est chaude déposer les beignets 6 par 6 afin de pouvoir bien les baigner et les retourner.

Egoutter sur une grille puis sur un papier absorbant.

Saupoudrer de sucre glace.