AUMONIERE DE CREPE AU CHOCOLAT NOISETTE

AUMÔNIÈRE DE CRÊPE AU CHOCOLAT NOISETTE

Source : CUISINE TV - ERIC LEAUTEY

Aussitôt vu, aussitôt fait, c'est délicieux, cela change avec le chocolat dans la pâte.

Ingrédients pour 4 personnes:

Pour la pâte

120 gr de farine

20 g de cacao amer

3 dl de lait frais

2 œufs

50 g de sucre

1 pincée de sel

1 dl de crème liquide

Pâte à tartiner noisette maison Choconoise de ma maman !

Coulis de poire gingembre

4 poires

75 g de sucre semoule

1/2 de jus de citron jaune

5 g de gingembre frais épluché, coupé en lamelles (je ne l'ai pas mis), mais j'ai mis de la cannelle

Préparation de la recette

Tamisez le mélange farine et cacao. Versez 1/3 du lait et les deux œufs et fouettez bien, ajoutez le reste du liquide.

Mixez 1 minute, laissez reposer la pâte 45 minutes, cuire les crêpes.

Cuire les poires avec de l'eau, le sucre, et le jus de citron.

Donnez un bouillon, puis doucement sur le feu, laissez cuire quelques instants.

Ajoutez le gingembre et stopper la cuisson.

Refroidir, et mixez la moitie, coupez les deux autres en petits cubes.

Étaler de la pâte à tartiner noisette sur chaque crêpe et plier les en quatre.

Répartir qqs morceaux de poires et fermer l'aumônière avec un brin de raphia ou une écorce d'agrumes

Versez un peu de sauce sur l'assiette, et posez une aumônière au chocolat dessus.