Calendrier de l'Avent

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Calendrier de l'Avent - Un menu chaque jour

mardi 9 mars 2010

TARTE A L’OIGNON ET LARDONS





TARTE A L’OIGNON ET LARDONS

Une recette de tradition dans ma famille et chez ma voisine alsacienne.( Recette Alsacienne).

Pour 6 personnes

Ingrédients :

- Pâte brisée ou feuilletée 300 g
- 250 g d’oignons
- 50 g de beurre
- 150 g de lard fumé maigre ou de lardons

Sauce béchamel :
- 1/2 l de lait
- 60 g de farine
- 50 g de beurre
- 2 jaunes d’œufs
- sel, poivre, muscade

Etaler la pâte.


Emincer les oignons et les faire revenir.


Découper les lardons fumés et les faire blanchir (si le lard est fermier), si c’est des lardons tous prêts je ne le fais pas.


Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre à feu très doux.


Verser la farine en pluie, et tourner vivement. Laisser mousser légèrement.


Ajouter le lait froid en délayant bien (pour éviter la formation de grumeaux), assaisonner, (sel, poivre, muscade).


Laisser bouillir, afin que le mélange épaississe.


Hors du feu, ajouter les deux jaunes d’œufs et incorporer les oignons.


*(s’il y a des enfants, je donne un coup de mixeur, de cette façon, ils ne trouvent plus les oignons)


Garnir un moule à tarte avec la pâte, piquer le fond avec une fourchette, verser la béchamel et parsemer de lardons.


Cuire à four chaud pendant 30 minutes.


Servir chaud accompagné d’une salade.












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40 commentaires:

  1. Une tarte que j'aime beaucoup et avec les lardons hum!!
    Bisous et bonne soirée

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  2. Coucou Amélie..oui on en pince tellement il fait froid. On est bien au chaud dès qu'on a fini notre journée. Bon, on n'a pas de neige et on se régale de ta belle tarte à l'oignon et lardons. J'aime bien ce mélange qui est différent de la quiche. Une idée à suivre. Passe une bonne semaine !

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  3. a fait longtemps que je ne l'ai pas faîte! En tous les cas, à la maison, on l'aime beaucoup! Bisous

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  4. une bonne tarte, bien goûteuse, mais queje ne fais plus ... bisous Andrée, en espérant que tu ailles mieux, mariellen

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  5. J'adore la tarte à l'oignon. La tienne est superbe, j'ai envie de croquer dedans.
    J'espère que la tête va bien.
    Gros bisous bien au chaud.

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  6. Pareil que Val, mais avec ce temps ça me donne envie d'en refaire une :-)
    La tienne est très jolie !
    Bises

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  7. Une belle tarte oignons-lardons dodue et dorée à souhait mais surtout bien réconfortante par -6° encore ce matin et un vent glacial...
    Bizzs

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  8. Ca doit être bien doux comme goût, en tout cas j'adore les oignons et les lardons !

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  9. onjour Amélie,

    l'idée de réduire les oignons pour ceux qui n'aiment pas les retrouver, c'est super...

    merci et gros bisous

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  10. Je fais des tartes aux oignons très souvent mais sans béchamel. Je suis sûre que ta version doit être exquise et ne demande qu'à être essayée.
    Dès le matin, tu me mets l'eau à la bouche !

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  11. Hum j'aime bien aussi et avec ce froid elle est la bienvenue.
    Manteau blanc léger chez nous et froid.
    Plus de 20 ans que nous n'avons pas vu çà !
    bisous

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  12. Bonjour Andrée,
    Je fais des tartes aux oignons mais jamais à la béchamel. Il va falloir que j'essaie votre version.
    Lardons fumés et oignons...huummm !
    Mixer les oignons (pour monsieur)est une très bonne idée.
    Merci pour cette délicieuse tarte salée, Andrée !
    Ici, la neige fond peu à peu mais quel froid.
    Prenez soin de vous et tenez-vous bien au chaud.
    Gros bisous

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  13. une version que je ne connaissais pas merci pour la recette

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  14. Je note la recette car j'ai des amateurs d'oignons.....

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  15. Une bien belle tarte salée ! Bonne fin de journée, bises !

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  16. Tu me donnes très envie avec cette tarte, je vais y penser pour ce soir...
    Bonne journée

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  17. Oignon et lardons dans une belle quiche comme la tienne, j'en raffole!!

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  18. un delice cette tarte!!
    bon mercredi.bises

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  19. Superbe ta tarte ! je n'ai jamais essayé une version avec de la béchamel mais cela me plait beaucoup, ça change de la "quiche"

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  20. Une tarte à tester! Je n'ai jamais préparé la tarte à l'oignon de cette façon!

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  21. Il y a très longtemps que j'ai fait ce style de tarte, j'aime beaucoup. bonne soirée. Iris

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  22. j'adore ces tartes soufflées
    bz

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  23. Une tarte qui me fait tres envie

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  24. Exactement ce dont j'ai envie depuis hier (mais lui pas), je crois que je vais me faire un truc solo demain midi...

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  25. un petit coucou pour te souhaiter une bonne soirée, j'espère que tu vas mieux, bisous Andrée,
    mariellen

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  26. Une jolie tarte à l'oignon que tu nous proposes !
    Cette association avec le lardon, que c'est bon !
    Je te souhaite une bonne soirée,
    Bisous, Doria

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  27. bonsoir Amelie ! cette tarte est superbe , et je t'en prends une part !
    bonne soirée et a bientot

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  28. j'aime bcp ta tarte, ça me rappelle que je devrais en faire une pour me régaler aussi ;-)) !! bizz

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  29. Je vois que chez toi aussi les oignons sont à l'honneur! ;-)

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  30. Un petit coucou pour voir si ta migraine va mieux!!
    J'espère bien que oui!! je connais ça aussi et c'est affreux!
    Bisous Amélie et bonn soirée

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  31. belle tarte que j'aime bien en ces temps frisquets j'espère que tu vas mieux , moi je cours avec mes loulous vivement ce week-end
    bises

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  32. Hmm oignons et lardons!! Avec une tite salade un vrai régal!!

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  33. Une bien jolie tarte qui est de rigueur avec le froid actuel. J'espère que ta tête va mieux. plein plein de gros bisous !

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  34. Humm quelle jolie tarte!!
    Et puis le mélange oignons & Lardons, du bonheur j'en suis sûr! ;)
    Je prendrai bien une part pour mon dinêt de ce soir!
    Bisous & Bonne soirée

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  35. coucou amie

    Encore une journée froide, mais on annonce un peu plus chaud !

    A bientôt ... Eliane

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  36. J'imagine l'odeur dans ta cuisine!Bises

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  37. J'aime beaucoup la tarte à l'oignon, que je réalise sans lardons, mais je me rapelle en avoir déguster en Alsace avec !

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