Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des cerises ..!

mercredi 7 avril 2010

BRIOCHETTES "MINI-TROPEZIENNE" A LA PÂTISSIERE ET FRAMBOISE



Suite de l'article précédent "les briochettes aux oeufs d'oie"
« Mini fausse* Tropézienne », car elles sont petites et j’ai utilisé de la crème pâtissière à la vanille qu’il me restait d’un autre dessert, punchée légèrement au sirop de rhum, et légèrement tartinée de gelée à la framboise sauvage (divinement parfumée et douce)
*La vraie Tropézienne est garnie avec une crème mousseline (pâtissière et Chantilly)


Crème pâtissière (pour 6 à 8 mini-tropézienne)


25 cl de lait entier
2 jaunes d’œufs
40 g de sucre vanillé
18 g de maïzena
½ gousse de vanille


- Chauffer le lait et la gousse de vanille fendue en deux et grattée.
- Battre les jaunes d’œufs et le sucre (vanillé pour moi), puis ajouter la maïzena.
- Ajouter le lait bouillant, et remettre sur le feu en tournant sans cesse jusqu'à épaississement.
- Laisser refroidir avec un film au contact, afin de ne pas avoir de peau dessus.

Sirop :


- 2 c à s de rhum ou arôme de rhum s’il y a des enfants, 2 c à s de sucre et 50 ml d’eau, faire bouillir et pour finir
- Un quart de pot de gelée de framboise.
- Un peu de sucre cristallisé


- 6 à 8 briochettes (recette ici ou ici)
- Ouvrir les briochettes refroidies en deux.
- Punch2 avec le sirop et un pinceau.
- Avec le pinceau ou une spatule étaler une très fine couche de gelée de framboise.
- Avec une poche à douille, déposer joliment la crème pâtissière.
- Poser le dessus de la brioche.
- Légèrement passer de la gelée de framboise (un peu fondue) et saupoudrer de sucre juste avant de servir.
Voilà un goûter qui n’a laissé personne indifférent.



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47 commentaires:

  1. On a envie de croquer dans ta briochette ! Avec cette crème, jadore !
    Bonne soirée,
    Bisous, Doria

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  2. le dessert préféré de mon mari...
    tu vois un peu ce que je devrai faire dimanche!!! lol

    merci Andrée et gros bisous

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  3. Cerise Vanille7 avril 2010 à 18:03

    Bah zut alors! Mon commentaire ne s'est pas enregistré alors que pour une fois j'étais arrivée en premier!

    Spa juste ...!

    Bon, pour résumer, je te disais (à la manière d'un de mes dessins animés préférés) que tu avais assuré grave! et qu'à l'heure du goûter c'était terrible à voir sans pouvoir y toucher et mordre dedans!

    Je te souhaite une bonne soirée:)

    Bisous pour toi et plein de câlins à Daytona :)

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  4. Eh bien ce goûter ne me laisse pas indifférente à moi non plus !! j'adore les brioches, la gelée de framboises et la crème pâtissière...alors quand les 3 sont réunies + un peu de rhum en prime....c'est super !

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  5. je t'en pique une pour mon gouter de demain, les framboises, c trop bon !! ;-)) bizz

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  6. très jolis! la version framboise me fait saliver!!!

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  7. très jolis! la version framboise me fait saliver!!!

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  8. Excellent, je le sais, c'est bien plus que moelleux et très parfumé !
    Biz et très bonne soirée

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  9. Elles sont belles !

    En été, je passe une parie de mes vacances près de saint tropez. J'ai l'habitude d'acheter au moins 2 fois dans le séjour de la tarte tropézienne, j'adore ça et ce n'est pas très cher par rapport à d'autres pâtisseries.

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  10. Comme c'est joli!! Ça fait envie ma belle Bravo;)xxx

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  11. C'est un dessert magnifique qui me donne l'eau à la bouche et l'envie de me jeter sur mes fourneaux!

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  12. La Tropézienne, ça n'est pas ce que je préfère, mais s'il y a de la framboise, ça change tout! Bisous

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  13. faut vraiment que jen fasse car j'aime!!!!!

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  14. ici dans le midi la tropézienne est très bonne je l'adore mais je vais en faire un d'ici peu la crème parfumée la rend légère et onctueuse
    bises

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  15. Justement hier en voyant tes brioches je me disais que j'en ferai bien une tropézienne! Merci Andrée et bisous;

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  16. avec de la framboise c'est original
    moi l'autre jour j'avais fait des couques, ça ressemblait etrangement mais bon... on peut toujours tester autre chose, quand on aura digéré les choco de paques, lol
    bonne journée

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  17. Miam miam...
    Bonne journée à toi
    bisous

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  18. Je bave de gourmandise devant cette belle réalisation ! Bonne journée Andrée, bises !

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  19. Oh on a trop envie d'en manger maintenant!!

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  20. Terrible cette briochette....
    Bonne journée

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  21. Je ne suis pas étonnée que tes briochettes aient fait l'unanimité, il faudrait être bien difficile pour ne pas apprécier.

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  22. Bonjour Andrée,
    Dans le midi, j'ai goûté la tarte tropézienne et je n'aime pas ; j'aimerais bien tester la votre afin de voir si je change d'avis.
    Belle et douce journée !
    Gros bisous

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  23. c'est je dois bien l'avouer un péché mignon pour moi !!!!

    bises
    virginie

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  24. Mignonnes ces mini-tropéziennes revisitées, j'adore!!!

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  25. Hmm tes petites brioches me donnent bien envie :p

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  26. miamm ta briochette revisitée me donne très envie!
    Elle est tellement parfaite... =)
    Bravo!
    Bisous & Bonne soirée

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  27. Je dirais juste un mot : Miam !

    Bises

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  28. Une tropézienne comme ça, avec l'acidité mesurée de la framboise, même "fausse", je veux bien essayer.

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  29. Bonjour,

    belles gourmandise !! miam

    Ce matin au levé, un ciel dégagé
    une luminosité a nettoyé les vitres !

    Une petite marche programmée
    et du vélo pour les enfants
    Le soleil est la, mais il ne chauffe pas

    Belle journée e

    A bientot

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  30. c'est terrible de me tenter comme ça à cette heure ! avec des framboises en plus ....je craque !

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  31. Brioche, crème pâtissière et framboise, tout me va dans ce dessert!

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  32. superbe en version mini!
    merci et bon apres midi

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  33. Gardes-moi une j'arrive........ :-)

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  34. Ce doit être un pur régal ces briochettes fourrées à la crème et la framboise, moi je n'y résiste pas!
    Bisous

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  35. super appétissantes ces mini tropéziennes!

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  36. Elles sont beaucoup trop gourmandes tes briochettes! Avec des framboises cela doit être délicieux!

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  37. quelle belle idée fruitée sur cette patissière !

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  38. Il y a longtemps que j'ai envie de faire une tarte tropezienne et les tiennes en version mini me font très envie !

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  39. Coucou Amélie, c'est pour moi un réel plaisir de venir faire un tour sur ton blog, comme toujours je m'extase devant tes recettes....

    bisous

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  40. Holala!cette version de la tropezienne me tente terrrrrrriblement!!!Merci , cela semble délicieux!!!

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  41. Avec l'ajout de framboise elles doivent être encore meilleures.
    J'en fait chaque année car nous adorons.
    bisous

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  42. C'est un délicieux dessert. Tes mini tropéziennes sont très appétissantes.

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  43. ta tropézienne revisité est un régal

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  44. elles me font drôlement envie tes briochettes....

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