Le plat du jour.. ♥

Le plat du jour.. ♥
Récap... des recettes avec des myrtilles..!

lundi 11 mars 2013

Salade vitaminée aux crevettes et coeur de palmier


Salade vitaminée aux crevettes et cœur de palmier

L'hiver n'en finit pas, le froid, la neige encore et encore..! L'envie de soleil, de fruits, de salades se fait présente chaque jour. Une bonne salade pleine de couleurs, de fraicheur et de vitamines en guise d'entrée pour oublier que le printemps ne s'est pas encore installé.

Pour 4 gourmets
  • 300 g de crevettes
  • un pamplemousse rose
  • une demi grenade
  • 8 oeufs de caille ou 3 œufs de poule
  • un peu de salade (mesclun, ou roquette ou mélange)
  • une boite de cœur de palmier
  • ciboulettes et cerfeuil frais
  • un demi oignon rouge
  • Vinaigrette : 2 c à s crème épaisse, 1 jus citron, 1/2 c à c de moutarde, sel, poivre
  1. Décortiquer les crevettes sauf 4 pour la déco de présentation.
  2. Émincer les cœur de palmier (ou cœur d’artichaut ou asperges vertes)
  3. Émincer l'oignon rouge en fines rondelles à la mandoline.
  4. Laver et essorer la salade de jeunes pousses ou autre.
  5. Cuire les œufs durs de caille (6 mn) ou de poule (10 mn)
  6. Préparer les suprêmes de pamplemousse en laissant bien de côté la peau (c'est amer)
  7. Égrainer la grenade.
  8. Dresser dans les coupes individuelles en répartissant le tout harmonieusement.
  9. Servir avec la vinaigrette à la crème et ciboulettes et cerfeuil ciselés. Décorer de crevettes entières et cerfeuil en branches.







Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 
Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.

15 commentaires:

  1. C'est une très jolie salade colorée et appétissante.
    je garde ta recette pour la réaliser lorsque le temps sera meilleur.
    l'hiver est de retour chez moi!
    Bonne semaine. Bises

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Elle a super bien passé hier à midi, une bouffée de fraicheur pour oublier le reste !

      Supprimer
  2. coucou....Attention Andrée le froid revient...GRRRRRRRRR!!!
    Ta petite salade du jour est bien réconfortante.
    Merci pour le partage bisousssssssssssssss

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Espérons que cela ne viendra pas nous perturber plus que cela, il faisait déjà bien meilleur et cela fait du bien !

      Supprimer
  3. Encore une entrée faite sur mesure pour moi!!! Courage pour le froid qui revient. Bisous Andrée

    RépondreSupprimer
  4. une belle entrée ensoleillée dans l'assiette seulement car il neige encore, génial ! heureusement qu'il y a les blogs bises à bient-ôt

    RépondreSupprimer
  5. je ne mets jamais de crème dans ma vinaigrette, il faut dire que j'en mets partout! le cholesterol de Monsieur n'apprécie pas toujours.

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Ici la crème enrobe les cœurs de palmiers comme une mayo, mais en moins gras. Une autre vinaigrette ne fera pas le m^me effet. Mes enfants adorent les cœurs de palmiers et c'est depuis très longtemps que nous les assaisonnons à la crème et ciboulettes.

      Supprimer
  6. Ma Mamie faisait la même sauce à la crème que Toi Amélie ( mais vinaigre à la place du citron car dans l'temps le citron était une denrée rare !!..... ), notamment avec les oeufs durs que l'on appelait d'ailleurs "les oeufs à la crème de Mamie".J'en rafole et en fais toujours régulièrement. Et on ne me fera pas avaler un oeuf-mayo ( 99 % de lipide dans la mayo, même si l'huile est dite végétale ! ).
    On peut alléger cette sauce, effectivement, en remplaçant la crème par du fromage blanc à 0 % de matière grasse, mais celà n'a pas la même onctuosité, forcément !.

    Ta salade " clin d'oeil" au printemps qui va venir est un beau rayon de soleil dans l'assiette, une mine de bons aliments pour nos organismes fatigués en cette fin d'hiver. Merci et tendres bisous. Ninou.



    RépondreSupprimer
  7. Ta salade me remonte le moral...bien bas avec ce temps frileux!!!

    RépondreSupprimer
  8. Quelle jolie salade !!
    Je te souhaite une bonne fin de journée
    Bisous

    RépondreSupprimer
  9. Cette petite salade pleine de pep's réunit des saveurs que j'affectionne... Merci! Douce fin de journée Andrée!

    RépondreSupprimer
  10. une salade qui sent bon le printemps, c'est toujours un plaisir de lire tes délicieuses recettes

    RépondreSupprimer


Merci pour vos gentils petits mots et encouragements.
Ce blog n'a aucune pub, par choix...!

Ps : les commentaires anonymes ; discourtois seront directement considérés comme Spammer et mis automatiquement à la corbeille !