mercredi 20 mai 2015

Crème au café "Moka" au Thermomix ou pas..!



Crème au café "Moka" au Thermomix ou pas..!

J'aime beaucoup les desserts au café, mais hélas la seule à la maison.
J'ai satisfait mon envie en divisant ma crème en deux parties cette fois-ci, une partie
vanille classique et l'autre parfumée au café "Moka". 
Réalisée au TM31 ou en casserole.

Pour 6 ramequins

500 g de lait entier de préférence
50 g de crème liquide
90 g de sucre vanillé maison
4 dosettes de Nescafé 
2  jaunes d'œufs
20 g de fécule de maïs ou p.de terre

Quelques billes craquantes aux 3 chocolats

Mettre dans le bol, le lait, le sucre, le sucre vanillé, la fécule de maïs, le café,
les œufs et chauffer 8 mn/90°/Vit.3
Retirer le gobelet. 
A la sonnerie ajouter la crème liquide Mixer10s/Vit.4.
Verser la  préparation dans des ramequins 
et laisser reposer au frais au moins une heure.
**Super gourmand en ajoutant un peu d'Amaretto  (1 c à s) au café..! 

A la casserole :
Battre les jaunes et le sucre et la fécule jusqu'à blanchiment.
Chauffer le lait  à ébullition, ajouter le café.
Verser sur les œufs blanchis.
Remettre au feu quelques instant, pas plus de 83°.
La crème va épaissir et napper la cuillère en bois. 
Verser dans les ramequins et refroidir.











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3 commentaires:

  1. excellente, elle n'est pas très forte en café, je l'ai faite plusieurs fois et est très appréciée, bonne journée bisous

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  2. des délicieuses crèmes pour petits et grands gourmands. bonne journée

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