Recap..des recettes aux asperges !

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lundi 27 mars 2017

Verrine printanière au crabe, œufs de caille et mayonnaise


Verrine printanière au crabe, œufs de caille et mayonnaise

Une verrine printanière pour accueillir comme il se doit le printemps et Pâques tout proche.
Au bons œufs de caille d'ici, crabe frais ou en boite, un peu de tomate pour la fraîcheur 
et bien sur les herbes fraîches du jardin !
Simple, rapide et très agréable avec le soleil !

Pour deux verrines

une demi tomate bio et ferme
10 œufs de caille cuit dur (7 mn)
une boite de crabe de qualité ou 150 g de crabe frais cuit
herbes fraîches : ciboulettes, cerfeuil, ail des ours
Mayonnaise maison : 2/3 c à s 
sel, poivre

Cuire les œufs de caille 7 mn, les refroidir les écaler sous l'eau fraîche.
Détailler finement les herbes fraîches lavées et essorées. En garder entières pour la déco.
Détailler en brunoise la demi tomate, saler très légèrement, poivrer, ajouter un peu d'herbes ciselées.
Mélanger le crabe avec un peu de mayonnaise et d'herbes ciselées.
Dresser en verrine, les tomates, puis le crabe, les œufs de caille coupés en deux sauf deux.
Les déposer sur le bord du verre, jaune vers l'extérieur.
Mettre la mayonnaise dans une poche à douille dentelée et former un joli tourbillon au milieu
de la verrine, saupoudrer d'herbes ciselées.
Ajouter un œuf entier au centre et quelques herbes entières !
Entreposer au frais 30 mn avant de servir.








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7 commentaires:

  1. Mhummm :) tu me donnes faim ! :)

    C'est très joli, frais, printanier :)

    Belle et douce semaine :)

    Plein de bisous doux tout doux ♥

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  2. Elle porte bien son nom cette délicieuse verrine. Très rafraichissante et gourmande. Belle journée

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    1. Elle est à l'image de la journée qui était superbe et douce après un hiver long et froid ! Bonne soirée.

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  3. Merci Isabelle, les hommes se sont régalés, moi c'était plus light mais très bon aussi (lol). Bisous.

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  4. magnifique c=verrine pleine de couleurs, de saveurs, de douceur aussi. J'adore et tu t'en douteq=s. Bisousssssss

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    1. Merci Nicole ♥ Voir le soleil, la douceur donne envie de cuisiner de jolies choses ♥ Bisous ♥

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    2. Elles sont splendides tes verrines !! J'en mangerais bien une sur ma terrasse à cette heure, j'ai détapissé toute l'am alors là j'ai faim !
      belle soirée à toi et bon w-e ! bisous*

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