Brioche au yaourt et à l'huile (sans beurre)

Brioche au yaourt et à l'huile extra moelleuse (sans beurre)

Une délicieuse recette trouvée sur le net avec vidéo, qui m'a d'abord intriguée..
Yaourt et huile..jamais testé jusque là et pourtant, cette brioche ultra légère a fait
l'unanimité à la maison, idéale pour les petits déjeuners.
Légère comme un nuage, elle s'associe bien à la confiture pour des matins gourmands.
A refaire sans hésitation en variant les formes et les parfums.

Pour une belle brioche de 26 cm de diamètre
Ou un grand moule de 30 cmX12

100 ml de lait tiède

15 grammes de levure de bière fraiche ou 5.5g de levure séche

125 grammes de yaourt blanc

100 grammes de sucre

80 grammes d'huile de tournesol

1 œuf

1 sachet de vanilline

Zeste râpé de 1/2 citron

500 grammes de farine fluide

3.5 g de sel

Au thermomix :

Pour moi : l’œuf, la levure sèche, le lait et le yaourt + une c à s de sucre

2.30 mn/ V3/37°  Thermomix puis 3 X turbo

Ajouter la farine, le sel, le reste du sucre,  dans le bol programmer : 

 4mn/Pétrin et ajouter l’huile doucement dés qu’il tourne.

A la machine à pain ou autre robot ou à la main !

Mettre le lait tiède et la levure, puis ajouter le sucre, le yaourt, l'oeuf, l'huile, le citron et la vanille.

Puis la farine et le sel.

Pétrir 15 à 20 mn. (suivant vos machines) Jusqu'à ce que la pâte ne colle plus.

Mettre dans un saladier avec un film par dessus et laisser monter 2 heures dans un endroit chaud.

Quand elle est bien montée, la dégazer, la façonner pour mettre dans le moule.

Laisser monter encore 30 à 1 heure dans une pièce chaude ou au four 40°

Dorer à l’œuf (un œuf battu avec une c à c d'eau..

Cuisson : Préchauffer le four 180° 

Avec une casserole d'eau bouillante dans le fond du four.

Enfourner pour 30 à 35 mn.

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