Buche tiramisu (hyper facile)

Buche tiramisu (hyper facile)

La bûche de dernière minute ou presque...Plus facile y a pas ..!

Vous savez faire un tiramisu ?  Alors on se lance...!

Ici pas de blancs d'oeufs battus, mais de la crème un peu de gélatine, 

quelques biscuits à la cuillère

maison ou pâtissier et en 15 mn la bûche va être montée.

Il faudra patienter un peu pour la déguster.

Pour  6 personnes

200 g de mascarpone

250 g de crème entière liquide

2 jaunes d'oeuf

70 g de sucre glace

2.5  feuilles de gélatine (5 g)

Vanille une gousse ouverte en deux et raclée au couteau

 et zeste d'un quart de citron

12 biscuits à la cuillère maison ou pâtissiers

ou génoise maison (si vous avez le temps)

un verre à liqueur de liqueur de café (italien) ou marsala ou Amaretto

Un expresso bien corsé + 5 g de sucre

Cacao amer pour la finition et grains de café chocolat.

1. réhydrater la gélatine dans de l'eau froide 10 mn.

2. Séparer les jaunes d'oeufs et ne garder que ceux-ci.

3. Battre les jaunes avec le sucre, bien battre jusqu'à blanchiment des oeufs,
ajouter le mascarpone
bien fouetter afin qu'il n'y ai pas de grumeau.
**Mon petit truc, fouetter le mascarpone seul avant de l'incorporer de cette manière
la masse onctueuse reste stable.

3. Ajouter les graines de vanille et le zeste de citron.

4. Fondre la gélatine égouttée dans deux cuillères de lait au micro ondes 20 secondes.

5. Ajouter la à la préparation aux oeufs et mascarpone en fouettant bien.

6. Monter la creme en chantilly (sans sucre)

7. Mélanger en trois fois les deux préparations en soulevant bien la masse oeufs/sucre,

sans faire retomber la crème.

Prendre l'expresso sucré et ajouter la liqueur. Gouter si c'est à votre gout.

Garnir la moitié du  moule à bûche de la préparation de crème, puis ajouter

les biscuits imbibés (juste à moitié, qu'il reste un peu de croquant).

Puis recouvrir du reste de la crème et tapisser le dessus d'une rangée de biscuits

imbibés aussi à demi.

Serrer avec un couvercle et filmer le tout.

Mettre au congélateur 4/5 heures.

Démouler encore gelé.

Laisser décongeler au frigidaire 2/3 heures.

Puis saupoudrer de cacao amer et décorer à votre gout.

Joyeuses fêtes !