TARTE FINE AUX ABRICOTS ET PISTACHES SUR LIT DE FROMAGE BLANC

Tarte fine aux abricots et pistaches sur lit de fromage blanc

Quand le recyclage se fait gourmand !
Un délice que cette tarte fine, avec un reste de compote aux abricots (un peu murs qui s’ennuyaient dans ma coupe). Posés sur un lit de fromage blanc comme pour une tarte flambée sucrée. Tout en finesse, cela croustille, croque et fond dans la bouche avec bonheur. Un recyclage gourmand à la fois pour les abricots, un reste de pâte feuilletée et un fond de frigo pour le fromage blanc.
Une pause gourmande de saison, juste réconfortante dans cette période intense de conserves du jardin.


Ici pas de proportions exactes cela dépend de la taille, de la quantité de tartelettes, moi j'en ai fait trois. Tout est en couche fine, la pâte, la crème, les abricots en compote, et juste un peu de pistaches pour le croquant et la couleur.

Étaler la pâte finement, la cuire à blanc entre deux grilles ou plateaux 8 à 10 mn environ 200°( pâte pas colorée).

Battre le (ou les) petit suisse (ou fromage blanc) avec un peu de sucre vanillé et un zeste de citron.

Étaler en fine couche avec le dos d'une cuillère à café, sur la tartelette sans en mettre au bord

Déposer les abricots cuits en compote sucrés, préalablement, et les pistaches légèrement torréfiées sans les colorer.

Saupoudrer de sucre roux

Cuire à four 200°, 10 à 15 mn.

*Si vous désirez la faire en taille normale, en ce cas là, ajouter un jaune d'œuf dans le fromage blanc, la quantité est plus importante et doit tenir sur la tarte.

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