Nuggets de poulet maison, panure aux "Curly cacahuète"

Nuggets de poulet maison, panure aux "Curly cacahuète"

Recette pour mon petit diable qui refuse pratiquement toute nourriture saine et équilibrée hormis la purée et les knacks et qui vient avec une bouille angélique me dire " Mamie, tu ne fais jamais de nuggets avec des frites ?"..Oups, pas vraiment la nourriture de la maison, ni pour nous, ni pour son papa et son tonton quand ils étaient plus jeunes, cette tentation n'existait pas et les enfants mangeaient ce qu'il y avait à table sans rechigner. Mais c'est une autre époque et Mamie s'est exécutée pour le voir manger !Et j'ai remis en route la mini friteuse qui ne servait plus depuis longtemps..!
Du coup tout est maison, des frites aux pommes de terre du jardin,  au ketchup aux tomates du jardin, et du poulet fermier bien sur ! Petite dérogation pour la panure avec des Curly aux cacahuètes pour le goût très agréable dont les enfants raffolent.


Pour deux petits diables :

• deux filets de poulet (fermier pour moi)
• une échalote émincée 
• un c à c d'ail et persil déshydratés
• 2 petits œufs (un pour la farce, un pour la panure)
• une pincée de sel et de poivre
• une tasse de chapelure (biscottes)
• une tasse de curly à la cacahuète ou aux flocons de céréales
• une tasse de farine

1. Découper le filet de poulet en morceaux et mixez-en les trois quart. Le reste découpés au couteau en très petits dés.
2. Ajouter les deux textures + sel, poivre et échalote et ail et persil en poudre.
3. Mélanger, former des boules ou des quenelles entre deux cuillères. Ou plus amusant des boulettes au bout d'un pic en bois (façon sucettes).
4. Préparez une assiette avec de la farine , une avec le mélange de Curly écrasés grossièrement et chapelure. Et une avec l’œuf battu en omelette.
5. Passez les quenelles de poulet dans la farine, puis l’œuf battu et ensuite dans la chapelure et laisser prendre 5 mn.
6. Chauffez une poêle avec un cm d'huile dans le fond. Quand c'est bien chaud, y déposer les nuggets, laissez dorer et retourner 6 à 7 mn de chaque côté (le poulet doit être cuit à coeur).
7. Déposez sur un papier absorbant et servir chaud avec frites maison et salade s'il aime ou petites tomates cerises, ketchup, citron.

 

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