Salade de fenouil et carotte au surimi

Salade de fenouil et carotte au surimi

Une salade pleine de fraicheur avec le fenouil et les carottes du jardin. Une association parfaite,

le gout anisé du fenouil s'alliant parfaitement avec les carottes primeurs.

Du surimi pour les accompagner (attention vérifiez bien la provenance et la composition,

j'en trouve parfois au magasin bio).

Tout est comestible dans le fenouil, et c'est un aliment santé par excellence. 

Ici, cueilli une heure avant le repas, le top pour la fraicheur et les saveurs.

Pour 3 gourmands

un beau fenouil bio bien sur pour nous.

deux belles carottes primeurs

10 bâtonnets de surimi de qualité ou bio

une demi botte de ciboulettes

une demi c à c d'ail déshydraté (moins fort que le frais)

deux c à s de mayonnaise maison

vinaigrette (vinaigre de cidre, huile neutre, moutarde, sel, poivre)

Branche de fenouil et fleurs comestibles pour déco.

Laver et parer le fenouil, le découper à la mandoline assez fin.

Laver, peler et râper les carottes.

Préparer une bonne vinaigrette et faire ramollir tous les légumes.

Ajouter le surimi émincé en rondelles et les herbes finement ciselées.

Servir en verrine en nappant le fond de ciboulettes ciselées, puis de mayonnaise.

Puis dresser la salade et décorer.

Servir frais.

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