Cobbler aux amandes sur compote aux fruits d'Automne

Cobbler aux amandes sur compote aux fruits d'Automne

Un délicieux cobbler d'automne, léger et parfumé, il était plus que savoureux, bien
que ce dessert se fasse plutôt aux fruits rouges ou fruits juteux (pêches)
Ici une compote légère, parfumée aux trois fruits d'automne (coings, poires et pommes du verger)
sucrée au sucre roux, cette compote juteuse convenait bien pour ce dessert.
A refaire sans aucune hésitation !

Pour 4 personnes

Cuisson 40/45 mn à 180°

1 litre de compote pommes, coings, poires déjà cuite et sucrée.

100 g de beurre demi-sel en pommade
120 g de farine + 40 g de poudre d'amande
40 g de sucre roux de canne + 20 g de sucre vanillé maison
3 c à s de yaourt grec ou crème épaisse
1 œuf bio
1/2 sachet de levure chimique
une pincée de vanille en poudre
Le zeste d'un demi citron vert

Beurre pour les moules


Mélanger les poudres ensembles (farine, sucres, amande, levure, vanille et zeste)
Mélanger les liquides (œuf, le yaourt)
Mélanger les deux préparations du bout des doigts, ajouter le beurre en pommade, mélanger en sablant sans trop travailler le tout.
Beurrer généreusement les bocaux.
Remplir à la moitié de compote (bien en fruits pas en purée)
avec le jus des fruits,
puis mettre une bonne couche de pâte à cobbler.
Saupoudrer de sucre roux
Enfourner pour 40/45 mn à four 180°.(bocaux ouvert)
Au besoin poser un papier alu sur les bocaux.
Déguster tiède ou température ambiante.

Autres cobbler ici

 et ici

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur.

 Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites