Cake au mascarpone à l'orange confite et pépites de chocolat

Cake au mascarpone à l'orange confite et pépites de chocolat

Un cake extra avec ajout de maïzena pour une plus agréable texture, aux 

zestes d'oranges confits et émincés grossiérement et mandarine confite, 

accompagnés de pépites de chocolat (lait et noir), une pointe de rhum ou d'Amaretto,

un délice raffiné pour le café, juste dosé comme il faut, il est très agréable en bouche. 

Pour un moule à cake de 28 cm

3 œufs 
150 g de sucre vanillé maison

250 g de mascarpone 

200 g de farine
50 g de maïzena

1 pincée de sel 
Une tasse à café d'orange confite + une mandarine confite

*50 g de pépites de chocolat noir et au lait faites maison
(je les trouve bien meilleures)

1 sachet de levure 

1 bouchon de rhum ambré 

sucre glace pour décorer

Battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume,

ajouter le sel, le mascarpone, fouetter 5 minutes.

La pâte est épaisse.

Ajouter le rhum 

Ajouter la farine tamisée avec la levure tamisée et maïzena, et mélanger bien, 

la pâte est dense,  ne vous inquiétez pas,  c'est normal.

Emincer les zestes dorange confite ainsi que la mandarine confite.

Ajouter les pépites de chocolat, bien mélanger.

Tapisser le moule de papier sulfurisé.

Garnir de la préparation.

Enfourner à four préchauffé 180°.

Cuisson 45 mn environ.

Laisser refroidir 10 mn avant de démouler sur une grille.

Saupoudrer de sucre glace.

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