LA TABLE LORRAINE D'AMELIE: LES CREPES DE LA CHANDELEUR !

BIENVENUE DANS MON UNIVERS !

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies. Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.
Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".
Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César. Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’étes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient !

Index des recettes ici

dimanche 27 janvier 2008

LES CREPES DE LA CHANDELEUR !

Libellés : confitures-sirops-confiseries, Crepes-gaufres-beignets

LES CREPES SUCREES

Sucrées ou salées, vive les crêpes !
La légende raconte que Merlin mangeât la première crêpe, lorsque la fée Viviane, fit tomber de la bouillie de céréale sur une pierre chauffée….C’est très poétique, mais néanmoins, les crêpes font l’unanimité partout dans le monde !

Ma recette, celle que je préfère, car il y en a beaucoup, pour les sucrées c’est celle-ci :

150 g de farine – 50 g de maïzena
4 œufs
30 cl de lait tiède + 2 c a s d’eau gazeuse (conseil de C. Lignac)
3 c à s de beurre fondu
3 c à s de sucre en poudre + un sachet sucre vanillé
2 c à s de rhum (facultatif)
¼ paquet levure
1 pincée de sel

Préparer au moins une heure à l’avance.

Pour accompagner les crêpes une SAUCE CARAMEL AU BEURRE SALE :

100 g de sucre
40 g de beurre demi-sel
20 cl de crème

Mettre le sucre en poudre dans une poêle, laisser caraméliser sans remuer, ajouter le beurre, en petits morceaux, puis la crème. Poursuivre la cuisson 5 à 7 mn et mettre en pot.
(En principe, cela ne fait pas de reste, tout le monde adore) sinon garder au frigo, une semaine environ.
Servir froid avec vos crêpes ou gaufres, ou glaces…

Vous pouvez ajouter du chocolat noir, pendant que c’est chaud et vous avez la version chocolaté, (environ 2 barres, pour le tout, ou faites par moitié afin d’avoir les deux versions)

2 commentaires:

applemini a dit…: c'est déjà la chandeleur? houla la, on sort à peine des galettes!!! c'est bon les traditions.; 28 janvier 2008 01:57
Fredee la tite fee a dit…: Elles sont parfaites tes crepes!! J'adoooooore ca! Je vis en Allemagne et ils ne connaissent pas la chandeleur, ils ne savent pas ce qu'ils perdent! il me reste de la creme de salidou en plus! Tu me fais envie la!!; 28 janvier 2008 03:18