Récapitulatif des recettes aux asperges (d'Alsace) ou autres !

Récapitulatif des recettes aux asperges
d'Alsace ou autres
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Potages, entrées froides, entrées chaudes, conserves 
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Thon poêlé aux asperges sauce fausse hollandaise




Cabillaud, asperges vertes sauce hollandaise



Cabillaud et asperges vapeur, sauce fausse hollandaise


Carpaccio aux asperges d'Alsace, sauce vierge et Serrano



Entremet salé aux asperges vertes, st-jacques et truite fumée




Tartelette aux asperges vertes comme un Tzatziki




Panna cotta d'asperges, crème fouettée au citron et piment d'Espelette & crevettes





Verrine asperges/crabe mimosa




Salade aux asperges et saumon gravlax, et crudités



Feuilleté aux asperges et saumon mariné (Gravlax)



Asperges poêlées, déglacées au vinaigre de framboises et foie de veau
Ou déglacées au balsamique et côtes de porc (ou veau)



Asperges aux 2 jambons, sauce Poulette



Filets de soles, asperges violettes, sauce "Fausse Hollandaise", riz Pilaf
 


Velouté aux asperges et crème de riz au piment d'Espelette

 

Salade composée aux asperges et truite fumée



Salade "Duo d'asperges vertes et ornithogales), 
œuf à cheval



Asperges des bois (ornithogale des Pyrénées), 
à la crème de chorizo et truffe champenoise



Version verrine-mini


Asperges "Mimosa"
Mousseline au siphon



Mousseline aux asperges d'Alsace

Velouté douceur d'asperges blanches

 

Velouté d'asperges au cerfeuil et lardons

 

SALADE D'ASPERGES AU VINAIGRE DE MIEL ET HUILE DE NOISETTE ET SAUMON MARINE

Salade printanière (avec asperges)

 

Langoustines poêlées aux herbes, salade d'asperges 

Salade multivitaminée aux asperges et jambons

Salade d'asperges aux crevettes

Salade printanière aux deux asperges

 

 Mousse d'asperges vertes, sauce mousseline

 

Flan d'asperges à la truite fumée

 

Charlotte aux St Jacques, bar et asperges, coulis crevettes

 

Saint-jacques aux girolles et asperges

 

Saint-jacques aux asperges et poireaux (J.Oliver)

 

Mille feuilles d'asperges aux st-Jacques

 

Asperges au lard fumé - St jacques à la crème

 

Œufs brouillés aux asperges des bois et morilles

Asperges Mimosa et magret fumé d'Alsace

 

Deux asperges, trois jambons et deux sauces

 

Fond d'artichaut Argenteuil (et ses asperges)

 

Saumon asperges, sauce hollandaise

 

Oeuf cocotte aux morilles et asperges

 

 Mousse de truite et asperges

 

Quiche aux asperges vertes , gorgonzola  et jambon fumé

 

Quiche aux fruits de mer et asperges 

 

Puits de gourmandise aux asperges, ris de veau et morilles

 

Conserves d'asperges et de pointes

Après cela vous aurez compris quel est mon légume préféré...! (lol)

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