Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des myrtilles..!

vendredi 21 août 2009

UNE JOURNEE AU JARDIN 2 (suite desserts)

Les desserts, glaces vanille et chocolat intense de Micheline.
servies avec des fruits ou une sauce chocolat blanc au nougat pour le chocolat intense, un mariage harmonieux qui marie bien les saveurs.



Servi avec fraises et meringues


CREME GLACEE A LA VANILLE

Un bonne base de dessert glacé, pour accompagner des fruits frais ou au sirop, ou une autre glace ou sorbet.

Pour 4 à 5 portions :

4 jaunes d'œufs
120 gr de sucre
300 ml de lait
150 ml de crème liquide
Vanille (les grains d'une gousse, ou sucre vanillé) Pour moi sucre vanillé maison.


Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre vanillé jusqu'a obtenir une mousse crémeuse.




Dans une petite casserole, tiédir le lait, ajouter la vanille (une gousse ouverte en deux et grattée), et bien mélanger.




Ajouter le lait aux jaunes d’œufs battus, mettre la casserole au bain marie pendant 10 minutes, en remuant continuellement.




Lorsque la crème nappe la cuillère, stopper le feu et ajouter la crème liquide, mélanger bien.
Laisser refroidir.




Verser la crème dans la sorbetière et procéder comme d'habitude (environ 30 à 35 mn).









Ici servi avec mirabelles saisies au beurre et caramélisées.







GLACE AU CHOCOLAT DE MICHELINE

Une glace au chocolat sublime, vue chez micheline et qui a fait le bonheur des gourmands..!

Merci Micheline pour tes belles recettes !


400ml de lait entier

200ml de crème




(Vous pouvez changer les proportions en mettant plus de crème par ex moitié lait, moitié crème, elle sera plus onctueuse)

120gr de chocolat noir (pour moi 70% Saint-Domingue)

20gr de cacao en poudre noir amer

1 c à c de nescafé (Fait ressortir les arômes)

1 pincée de sel (qui fait aussi ressortir les arômes)

90gr de sucre fin

3 jaunes d'œufs

Bouillir le lait et la crème, ajouter le chocolat en morceaux et le nescafé



Fouetter le sucre et les jaunes jusqu'à blanchiment



verser alors un peu de lait en mélangeant bien pour ne pas coaguler les œufs et reverser le tout dans la casserole en laissant épaissir à la nappe ( ça ne doit pas bouillir, mais vous pouvez ajouter une demi c à c de maïzena dans les jaunes d'œufs ça vous évitera qu'elle ne coagule)


Laisser bien refroidir et tourner en sorbetière.

On a eu du mal a pendre une photo, les gourmands étaient très impatients (rire) !



J'ai servi avec une sauce chocolat blanc au nougat, (chocolat blanc fondu dans un peu de crème)


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32 commentaires:

  1. Voilà qui ferait mon délice par cette chaleur. Merci Andrée.

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  2. C'est super comme toujours, les enfants auront deux fois plus de bonheur avec ces belles recettes.
    Bisous
    Coralie

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  3. merci, c'est gentil!
    moi c'est math qui la mange toute, car je ne suis pas une mangeuse de glace!! biises micky

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  4. Les Micheline ont toujours de belles idées...

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  5. Elles doivent être délicieuses!

    Bises et bon samedi,

    Rosa

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  6. J'aimerais bien gouter ces coupes de glaces ... celle avec les mirabelles doit être délicieuse

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  7. Les desserts"du jardin" me tentent terriblement...Je n'ai pas encore semé de glace...où trouves-tu les graines...trêve de plaisanterie tes desserts sont superbes!
    Bonne journée

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  8. Oh quel dommage, il faut une sorbetière.... Bon ca ne m'empêche pas de dévorer des yeux!

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  9. Comment faire son choix quand tout est irrésistible? Bisous

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  10. MMMMmmm, tes glaces m'ont l'air fort délicieuses, très beaux desserts.

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  11. Superbes tes glaces amélie. Te voilà donc de retour en Lorraine.
    Ici, en Bretagne, le temps est ambivalent : un coup, beau, un coup, maussade. Je t'avoue, quand ce moment mon moral bat de l'aile, comme le temps. Très fluctuant (mais ça c'est une vieille histoire !!! lourd passé). dur, dur de positiver !
    Heureusement que bloguer me change les idées.
    Bises
    Chrys

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  12. Avec notre canicule qui dure je viendrais volontiers me servir sur ta table ces bons desserts.
    Bises

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  13. Je craques tout d'abord pour la glace à la vanille qui est mon parfum préféré !
    Par ces fortes chaleurs, elles sont les bienvenues !
    Bisous et bon samedi, Doria

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  14. moi aussi j'adore la glace à la vanille mais je ne laisse pas celle au chocolat de côté...bises

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  15. Elles semblent si délicieuses:)xxx

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  16. tes glaces me mettent l'eau à la bouche et quelles jolies idées de présentation !

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  17. je suis plus vanille moi...elle semble délicieuse et sans trop d'oeufs j'adore

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  18. Moi je viens passer une journée dans ton jardin quand tu veux....rire

    bonne soirée, bisous

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  19. Je sais comme il est difficile de prendre en photo la glace... entre les impatients et la chaleur il faut faire vite...
    Je goûterai bien tous les parfums avec toutes les options !

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  20. rien de mieux qu'une bonne glace maison pour finir un repas

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  21. Peut-être tout simplement un pb ponctuel !?! Qui sait.
    Votre recette, encore une fois, est succulentes. Un vrai délice. Bonne journée et à bientôt

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  22. Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!

    à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
    *aucun envoi----tu auras à travailler sur ta relation avec les autres
    *2 envois----tu es gentille,mais tu as besoin de t'extérioriser
    *4 envois----tu as bien choisi tes amies
    *6 envois tu es des plus populaires et c'est probablement la raison pour laquelle tu es dans ma liste! kiss

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    Bonne journée

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    à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
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    un vrai régal de glace je ne sais laquelle choisir
    bises

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  25. Blogs coup de coeurrrrrs renvoies moi ce commentaire et envoies le à tes 10 blogs coup de coeur ne brise pas la chaine!

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  26. Merci pour ton commentaire...


    à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
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    *4 envois----tu as bien choisi tes amies
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    Malheureusement je n'ai guère le temps d'envoyer ce commentaire à 10 autres personnes ;-P...

    Bises,

    Rosa

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    à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
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    à me renvoyer si je fais partie de tes amis.
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  29. Tu me donnes bien envie de ce temps là je l'apprécierais encore plus ! Mais pas le temps car je fais des confitures de mirabelles que mon mari m'a rapporté de Nancy je peux te dire qu'elles sont extras, j'ai eu 15 kg pour 15 euros !
    Es tu allée à Bise, Ubine et manger aux Cornettes de Bises pendant tes vacances, ce sont des endroits que j'aime beaucoup ! bises

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