mercredi 3 août 2011

GLACE "FRAISES - CHOCOLAT BLANC - CHANTILLY"



GLACE "FRAISES - CHOCOLAT BLANC - CHANTILLY"

Un amour de glace à la fraise, onctueuse, presque régressive comme un souvenir d'enfance..  des fraises écrasées à la crème.(Fraises Charlotte, remontantes, au bon goût de fraises des bois)
Des petits morceaux de fraises pour plus de plaisir.
Glace crémeuse comme une italienne, à la turbine ou sorbetière. (Mais peut sans problème être réalisé sans).
 
Pour un litre (environ)
  • 400 g de fraises + 50 g , (Charlottes)
  • 300 g de crème liquide 
  • 100 g de lait entier
  • 100 g de chocolat blanc
  • 2 c à c de sucre glace
  • 60 ml de sirop de fraises des bois (Monin)
  1. Chauffez le lait, concassez le chocolat blanc et mettez-le à fondre dans le lait chaud. Mélangez bien. Réservez (endroit  frais).
  2. Lavez, égouttez les fraises. Réservez 50 g pour  détailler finement et ajouter en fin de mixage de la turbine ou sorbetière. Mixez les autres avec le sirop de fraises des bois.
  3. Montez la crème en chantilly en ajoutant deux c à c de sucre glace (pas trop ferme pour la sorbetière ou turbine), par contre sans sorbetière, montez la crème ferme.
  4. Ajoutez les fruits mixés au mélange lait-chocolat tiédi, bien mélanger. Ajoutez la chantilly en soulevant doucement la masse avec une spatule.
  5. Mettre à turbiner 35mn environ, puis ajouter les fraises finement découpées et laisser tourner encore 5 mn environ.
  6. Servir comme une glace italienne onctueuse, et mettre le reste au congélateur. Ne pas oublier de la sortir au frigidaire une demi-heure avant de vous en servir.


*Fleur comestible de bleuet. (Semences de fleurs comestibles vendus en jardinerie)

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51 commentaires:

  1. c'en est trop, je change de crèmerie......
    mdr

    bravo Andrée, gros bisous du sud

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  2. une glace délicieuse ... bisous Andrée, mariellen

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  3. Tu me fais envie, elle est superbe !
    Tiens, mais non...c'est moi qui viens chez toi...(lol)
    Tu as la même turbine que ma fille, c'est super top !
    Bisous sous la pluie (encore )

    Denise

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  4. On voir que le soleil a brillé chez toi. Merci pour cette succulente glace! Chez nous c'était glace à la pralinoise hier. Bisous.

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  5. Rien qu'avec le titre, je savais que j'allais aimer ! bonne journée, bises !

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  6. Ta glace semble crémeuse à souhait, elle est terriblement gourmande !
    Bizzs

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  7. Hop! J'arrive avec ma petite cuillère!

    Elle est à tomber... dans les fraises ♥ ♥ ♥

    C'est une vraie merveille!

    Plein de bisous ma Belle et des tonnes de câlins à tes Amours ♥

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  8. Cenwen, tu peux venir, même sans ta cuillère (lol), il y en a des tas à la maison (rire)
    Bisous

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  9. Quelle merveille, cette glace ! J'en salive déjà.
    Bisous ma douce
    Au fait, comment vas-tu ?
    Bisous
    Chrys

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  10. Mmmmmmmm, quel délice tout en fraicheur...

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  11. Quelle belle mise en scène avec cette touche fleurie! C'est vraiment très joli! De mon côté, il faudrait que je finisse les glaces de l'an dernier avant d'en faire de nouvelles! Bisous

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  12. Fraises et chocolat blanc, un vrai régal ! :p

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  13. Oh ! J'arrive de suite pour déguster cette très belle glace !!!
    Très bonne soirée,
    Bisous, Doria

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  14. des saveurs qui me tentent beaucoup!
    bonne journée

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  15. Encore une magnifique coupe !!

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  16. Une association merveilleuse! Ta glace me donne bien envie maintenant qu'il fait chaud à nouveau.

    Bises,

    Rosa

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  17. Ce sera sans sorbetière pour moi, mais quel régal ce doit être ! une glace hyper gourmande qui me fait saliver !
    bonne journée.

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  18. Je suis admirative. Cette fleur de plus est très jolie c'est une fleur de chardon ?

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  19. Quel ravissant dessert glacé!! Tes photos sont Splendides comme toujours ma belle;) Bon jeudi Amélie!!xxx

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  20. Qu'elle doit être bonne ta crème glacée !!! Il faut que j'essaie !

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  21. Bien joli, très frais, coloré... c'est l'été chez toi !!Avec ou sans légumes... j'espère que tu es retournée au jardin malgré la sciatique... Bises

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  22. miam,elle est trop appétissante!!!!!

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  23. Une merveilleuse glace, ahhh tentation !! Bisous

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  24. Avec le temps qu'il a fait aujourd'hui par chez moi ta glace aurait été la bienvenue !!! ^^
    Bonne soirée, bisous

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  25. Bonsoir Amelie,
    C'est avec un grand plaisir que je retrouve le chemin de ton blog!! J'ai ete longtemps absente pour raison de sante et je suis enfin en meilleurs forme pour revenir parmi vous.
    Cette glace est ttres tentante, j'aime beaucoup
    Je te souhaite une tres bonne soiree
    A bientot

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  26. belle recette, merci pour le partage
    bisous
    Delphine

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  27. Délicieuse glace ! mes gourmands adoreraient, bravo ! Bises

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  28. trop bon et bien frais! un régal!
    biz

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  29. Je te souhaite un très bon début de soirée,
    Bisous, Doria

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  30. Très bonne soirée , Amelie
    bisous

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  31. Cette glace me donne l'eau à la bouche et je me ferais un plaisir de la tester :-) merci beaucoup pour ce plaisir sucré de bon matin :-) Bisous Cathy ;-)

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  32. Ah oui, totalement régressif, j'adore!!!

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  33. Ho! la,la!!! ça doit faire chauffer les papilles une glace pareille! Chocolat blanc, fraises...Bon week-end!

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  34. Enncore une belle recette de glace qui va plaire énormément à ma puce et pas seulement à elle d'ailleurs!

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  35. Un délice superbement bien présenté. Bon dimanche

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  36. Avec le parfum du chocolat blanc en prime, quelle bonne idée.

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  37. j'ai publié il n'y a pas longtemps une glace aux fraises, mais la tienne au chocolat me met l'eau à la bouche !

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  38. Il fait tellement chaud ici que j'aurai dégusté cette glace avec un plaisir infini.
    Une pure gourmandise.
    A très bientôt.

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  39. Une petite merveille ;))

    PS : Dimanche, nous avons failli monter au Kastelberg (pour le toffaï et la tarte aux braimbelles) mais les intempéries ont eu raison de nous...

    Séb h.

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  40. une glace hyper délicieuse ... bises, mariellen

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  41. Mmmm ça doit être bien crémeux :)

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  42. hum quel dessert!!!
    moi je fonds de plaisir rien qu'en regardant tes photos!!!!!!

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  43. hummm elle est superbe cette glace! Je note car j'adore les 2 ingrédients principaux! :)
    Bise

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  44. Je n'ai qu'un mot : extra !
    *
    **
    *** Belle soirée ***
    **** A bientot ! ****
    ***** Chouya ! *****

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  45. je rentre de 15 jours de vacances où j'ai mangé foie gras et canards donc là ça va plutot etre diete meme si tout cela parait délicieux
    bizzzz

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