Le plat du jour.. ♥

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Récap... des recettes avec des myrtilles..!

lundi 2 janvier 2012

Salade "Royale Ninou" au foie gras, sel et vinaigre de figues, noix & épices


Salade "Royale Ninou" au foie gras, sel et vinaigre de figues, noix & épices

Un titre étrange..? Non, c'est une salade terriblement gourmande, pleine de saveurs exquises, que des bons produits pour un plaisir intense. Oui mais pourquoi Ninou..?, tout simplement, en hommage chaleureux et reconnaissant à la personne qui m'a offert ces produits délicieux, le sel et le vinaigre de figues, qui ont ici fait de cette salade de restes festifs, un plat "royal" et sublime.

Pour deux gourmands !

- Une belle salade frisée (de notre jardin, cet hiver qui est très doux nous donne encore de jolies salades)
- Une belle tranche de foie gras
- une tranche fine de jambon (genre Forêt Noire), mais artisanal de la Ferme..un délice !
- 6 à 8 noix
- une tranche de pain d'épice d'Alsace artisanal
- sel et vinaigre de figues de Solliès
- huile de noix
- huile neutre
- poivre (5 baies)
- 1/2 c à de moutarde forte
- une échalote émincée finement

Préparez une vinaigrette avec le sel de figues, le poivre, la moutarde, deux c à s d'huile de noix, une neutre, et une belle c à s de vinaigre de figues, bien émulsionner. Ajouter une échalote émincée très finement.
Préparer les deux assiettes à votre guise avec salade, jambon, foie gras et petits cubes de pains d'épices, juste pour avoir le petit goût doux et parfumés sans sentir le sucre...c'est sublime.
Les demi-cerneaux de noix et arroser de vinaigrette..Au besoin un peu de fleur de sel de figues...à tomber !
Bonne dégustation ! Une entrée superbe pour un tête à tête de St Valentin !







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31 commentaires:

  1. Que c'est beau et très tentant, mais je n'ai pas ces merveilles...§ Une belle preuve d'affection et de reconnaissance. C'est bien toi..! (lol)
    Bisous et fais nous encore rêver avec tes merveilleuses idées gourmandes, si joliment présentées.
    En effet, une entrée merveilleuse pour la St Valentin !
    J'espère que tu n'es pas trop fatiguée, c'est super d'avoir la famille, mais après quel travail pour remettre de l'ordre.

    Gros bisous !

    Denise

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  2. Je te souhaite une bonne et heureuse année 2012 ainsi qu'à tes proches !
    ta salade me fait envie ! tu n'as même pas idée ! une salade comme je les aimes et en plus avec des produits de grande qualité , même mes petits gourmands ne résistent pas à ce genre de salade !tu me donnes des idées pour ce soir ... il y a aussi des restes et de la salade du jardin , comme tu dis l'hiver est si doux qu'on a encore de la petite battavia qui va nous régaler ce soir ! excellente idée même si il n'y aura pas de vinaigre de figues tant pis ! gros bisous

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  3. miam !!extra après les fêtes !merci ! Bisous et bonne année

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  4. Bonsoir Andrée,
    Un bel hommage affectueux à Ninou qui, avec ces beaux produits, vous a bien gâté. Vous le valez bien (doux sourire).
    Que du bonheur cette divine salade de saison aux saveurs que j'aime beaucoup. De plus, elle est superbement bien présentée. Félicitations !
    Je vous souhaite une belle soirée, Andrée.
    Gros bisous
    Nadine

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  5. Buon 2012 carissima . Questa insalata è favolosa, con una bellissima presentazione.
    Un abbraccio Daniela.

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  6. une belle salade de fêtes ou d'après fêtes en effet ! miam ! Je te souhaite une excellente année !

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  7. je te souhaite une bonne année 2012 à nouveau, et je goute avec plaisir à ta salade! bonne soirée lou

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  8. une delicieuse salade!!! bises Lou

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  9. dommage que la nuit soit tombée j'aurais été ceuillir ma salade pour me préparer ton entré super gourmande. Je te souhaite une merveilleuse année 2012, beaucoup moins de douleurs au dos et surtout d'agréables moments autour d'une table avec ta famille pour que tu ne restes pas trop longtemps nostalgique de ces festivité

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  10. Ouf! Quand on voit une assiette de cette taille et avec de si bon ingrédients, on se dit que le repas est bien parti, hi!!!!! Bisous

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  11. Quelle magnifique salade gourmande !!!
    Bonne année 2012 !

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  12. J'aime beaucoup ton entrée en effet pour un petit repas de St-Valentin
    c'est une excellente idée.
    Je te souhaite une très belle année 2012. Et au plaisir d'échanger de
    nouveau des recettes gourmandes.

    Bises

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  13. Une très belle assiette de fête et oui, pourquoi pas pour un tête à tête ;)
    Bravo et meilleurs voeux pour l'an neuf. Bisous

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  14. Le genre de salade que j'adore. Par contre je ne connais pas le vinaigre de figues. Merci bonne année et plein de bonnes choses pour toi et les tiens, bises.

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  15. Et bien la fête continue!!! Quel magnifique assiette pour commencer royalement l'année.
    J'espère que tu vas bien et que maintenant tu vas lever un peu le pied. Prend soin de toi. Gros bisous.

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  16. Une salade que je verrais bien dans mon assiette.

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  17. Je viens te souhaiter à mon tour une belle et douce année et puissent tous tes souhaits se réaliser.

    Je t'embrasse
    Delphine

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  18. elle est très tentante cette salade, une p'tite merveille!!bises et très bonne année 2012 à toi aussi!

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  19. Une assiette aussi généreuse que la personne qui t'a gatee, bravo Andrée... Bises...

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  20. c'est beau dans la simplicité et ca doit etre excellent,vu les ingrédients

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  21. Tu as raison les restes font encore la fête!!
    Bonne année pleine de recettes gourmandes!
    Bisous

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  22. Bonjour
    une vraie salade folle pour des moments fous a deux ...
    Merci
    Marie

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  23. Voilà comment réserver un sort au reste de mon foie gras :) Bonne et heureuse année 2012 ! @ bientôt

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  24. Mmmh délicieuse ta salade !!! C'est dingue que tu arrives à faire d'une salade une si belle et attrayante entrée !!!
    Bonne soirée, bisous

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  25. Tu as du régaler ta tribu pour les fêtes !
    Et un superbe article qui a du ravir "Ninou"
    bisous du sud Andrée
    Jluc

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  26. Une salade bien délicieuse et savoureuse qui me plait beaucoup. Bonne soirée

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  27. Très belle salade avec de chouettes produits!
    Bonne année!

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  28. Amélie,
    J'adore cette salade nous la faisons avec de la mâche plutôt que la frisée mais à l'occasion je testerais ta version.

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  29. Vraiment royale ta salade, en effet, bravo ! J'en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année pleine de merveilleuses surprises, une excellente santé et la réalisation de tes projets ! J'ai l'impression que je n'ai toujours pas réussi à t'envoyer mon mail ! Je recommence dès que possible, bises, amicalement. Jeanne

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  30. Une exquise salade qui me met l'eau à la bouche...que de saveurs raffinées ! Et puis avec la frisée de ton jardin, c'est tellement mieux encore !
    Encore tous mes voeux pour 2012 avec surtout le bien le plus précieux, une santé aussi solide que possible.
    Bonne journée. Bises.

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  31. Elle est trop belle cette salade :)

    Comme quoi, même en faisant "simple" si tu as de bons produits, c'est tout de suite plus gourmand!

    Plein de bisous doux ♥

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