lundi 2 janvier 2012

Salade "Royale Ninou" au foie gras, sel et vinaigre de figues, noix & épices


Salade "Royale Ninou" au foie gras, sel et vinaigre de figues, noix & épices

Un titre étrange..? Non, c'est une salade terriblement gourmande, pleine de saveurs exquises, que des bons produits pour un plaisir intense. Oui mais pourquoi Ninou..?, tout simplement, en hommage chaleureux et reconnaissant à la personne qui m'a offert ces produits délicieux, le sel et le vinaigre de figues, qui ont ici fait de cette salade de restes festifs, un plat "royal" et sublime.

Pour deux gourmands !

- Une belle salade frisée (de notre jardin, cet hiver qui est très doux nous donne encore de jolies salades)
- Une belle tranche de foie gras
- une tranche fine de jambon (genre Forêt Noire), mais artisanal de la Ferme..un délice !
- 6 à 8 noix
- une tranche de pain d'épice d'Alsace artisanal
- sel et vinaigre de figues de Solliès
- huile de noix
- huile neutre
- poivre (5 baies)
- 1/2 c à de moutarde forte
- une échalote émincée finement

Préparez une vinaigrette avec le sel de figues, le poivre, la moutarde, deux c à s d'huile de noix, une neutre, et une belle c à s de vinaigre de figues, bien émulsionner. Ajouter une échalote émincée très finement.
Préparer les deux assiettes à votre guise avec salade, jambon, foie gras et petits cubes de pains d'épices, juste pour avoir le petit goût doux et parfumés sans sentir le sucre...c'est sublime.
Les demi-cerneaux de noix et arroser de vinaigrette..Au besoin un peu de fleur de sel de figues...à tomber !
Bonne dégustation ! Une entrée superbe pour un tête à tête de St Valentin !







Page copy protected against web site content infringement by Copyscape
Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 
Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.





31 commentaires:

  1. Que c'est beau et très tentant, mais je n'ai pas ces merveilles...§ Une belle preuve d'affection et de reconnaissance. C'est bien toi..! (lol)
    Bisous et fais nous encore rêver avec tes merveilleuses idées gourmandes, si joliment présentées.
    En effet, une entrée merveilleuse pour la St Valentin !
    J'espère que tu n'es pas trop fatiguée, c'est super d'avoir la famille, mais après quel travail pour remettre de l'ordre.

    Gros bisous !

    Denise

    RépondreSupprimer
  2. Je te souhaite une bonne et heureuse année 2012 ainsi qu'à tes proches !
    ta salade me fait envie ! tu n'as même pas idée ! une salade comme je les aimes et en plus avec des produits de grande qualité , même mes petits gourmands ne résistent pas à ce genre de salade !tu me donnes des idées pour ce soir ... il y a aussi des restes et de la salade du jardin , comme tu dis l'hiver est si doux qu'on a encore de la petite battavia qui va nous régaler ce soir ! excellente idée même si il n'y aura pas de vinaigre de figues tant pis ! gros bisous

    RépondreSupprimer
  3. miam !!extra après les fêtes !merci ! Bisous et bonne année

    RépondreSupprimer
  4. Bonsoir Andrée,
    Un bel hommage affectueux à Ninou qui, avec ces beaux produits, vous a bien gâté. Vous le valez bien (doux sourire).
    Que du bonheur cette divine salade de saison aux saveurs que j'aime beaucoup. De plus, elle est superbement bien présentée. Félicitations !
    Je vous souhaite une belle soirée, Andrée.
    Gros bisous
    Nadine

    RépondreSupprimer
  5. Buon 2012 carissima . Questa insalata è favolosa, con una bellissima presentazione.
    Un abbraccio Daniela.

    RépondreSupprimer
  6. une belle salade de fêtes ou d'après fêtes en effet ! miam ! Je te souhaite une excellente année !

    RépondreSupprimer
  7. je te souhaite une bonne année 2012 à nouveau, et je goute avec plaisir à ta salade! bonne soirée lou

    RépondreSupprimer
  8. une delicieuse salade!!! bises Lou

    RépondreSupprimer
  9. dommage que la nuit soit tombée j'aurais été ceuillir ma salade pour me préparer ton entré super gourmande. Je te souhaite une merveilleuse année 2012, beaucoup moins de douleurs au dos et surtout d'agréables moments autour d'une table avec ta famille pour que tu ne restes pas trop longtemps nostalgique de ces festivité

    RépondreSupprimer
  10. Ouf! Quand on voit une assiette de cette taille et avec de si bon ingrédients, on se dit que le repas est bien parti, hi!!!!! Bisous

    RépondreSupprimer
  11. Quelle magnifique salade gourmande !!!
    Bonne année 2012 !

    RépondreSupprimer
  12. J'aime beaucoup ton entrée en effet pour un petit repas de St-Valentin
    c'est une excellente idée.
    Je te souhaite une très belle année 2012. Et au plaisir d'échanger de
    nouveau des recettes gourmandes.

    Bises

    RépondreSupprimer
  13. Une très belle assiette de fête et oui, pourquoi pas pour un tête à tête ;)
    Bravo et meilleurs voeux pour l'an neuf. Bisous

    RépondreSupprimer
  14. Le genre de salade que j'adore. Par contre je ne connais pas le vinaigre de figues. Merci bonne année et plein de bonnes choses pour toi et les tiens, bises.

    RépondreSupprimer
  15. Et bien la fête continue!!! Quel magnifique assiette pour commencer royalement l'année.
    J'espère que tu vas bien et que maintenant tu vas lever un peu le pied. Prend soin de toi. Gros bisous.

    RépondreSupprimer
  16. Une salade que je verrais bien dans mon assiette.

    RépondreSupprimer
  17. Je viens te souhaiter à mon tour une belle et douce année et puissent tous tes souhaits se réaliser.

    Je t'embrasse
    Delphine

    RépondreSupprimer
  18. elle est très tentante cette salade, une p'tite merveille!!bises et très bonne année 2012 à toi aussi!

    RépondreSupprimer
  19. Une assiette aussi généreuse que la personne qui t'a gatee, bravo Andrée... Bises...

    RépondreSupprimer
  20. c'est beau dans la simplicité et ca doit etre excellent,vu les ingrédients

    RépondreSupprimer
  21. Tu as raison les restes font encore la fête!!
    Bonne année pleine de recettes gourmandes!
    Bisous

    RépondreSupprimer
  22. Bonjour
    une vraie salade folle pour des moments fous a deux ...
    Merci
    Marie

    RépondreSupprimer
  23. Voilà comment réserver un sort au reste de mon foie gras :) Bonne et heureuse année 2012 ! @ bientôt

    RépondreSupprimer
  24. Mmmh délicieuse ta salade !!! C'est dingue que tu arrives à faire d'une salade une si belle et attrayante entrée !!!
    Bonne soirée, bisous

    RépondreSupprimer
  25. Tu as du régaler ta tribu pour les fêtes !
    Et un superbe article qui a du ravir "Ninou"
    bisous du sud Andrée
    Jluc

    RépondreSupprimer
  26. Une salade bien délicieuse et savoureuse qui me plait beaucoup. Bonne soirée

    RépondreSupprimer
  27. Très belle salade avec de chouettes produits!
    Bonne année!

    RépondreSupprimer
  28. Amélie,
    J'adore cette salade nous la faisons avec de la mâche plutôt que la frisée mais à l'occasion je testerais ta version.

    RépondreSupprimer
  29. Vraiment royale ta salade, en effet, bravo ! J'en profite pour te souhaiter une bonne et heureuse année pleine de merveilleuses surprises, une excellente santé et la réalisation de tes projets ! J'ai l'impression que je n'ai toujours pas réussi à t'envoyer mon mail ! Je recommence dès que possible, bises, amicalement. Jeanne

    RépondreSupprimer
  30. Une exquise salade qui me met l'eau à la bouche...que de saveurs raffinées ! Et puis avec la frisée de ton jardin, c'est tellement mieux encore !
    Encore tous mes voeux pour 2012 avec surtout le bien le plus précieux, une santé aussi solide que possible.
    Bonne journée. Bises.

    RépondreSupprimer
  31. Elle est trop belle cette salade :)

    Comme quoi, même en faisant "simple" si tu as de bons produits, c'est tout de suite plus gourmand!

    Plein de bisous doux ♥

    RépondreSupprimer

Remarque : Seul un membre de ce blog est autorisé à enregistrer un commentaire.