Gratin moelleux aux amandes et prunes jaunes

Gratin moelleux aux amandes et prunes jaunes

Un gratin tout moelleux dedans légèrement craquant au dehors, une saveur d'amande et vanille

sur de bons gros morceaux de fruits juteux, moelleux et sucrés. 

Ces grandes prunes jaunes (c'est leur nom), pour moi plus rouge que jaune sont juteuses, douces et très charnues, le noyau est tout petit par rapport au fruit. La peau est fine, 

la taille celle d'une belle pêche..!

Source : Gloria, revisité à ma façon ! 

Pour 6 personnes

- 10 cl de lait entier (ou lait d'amande)

une c à s de crème épaisse d'Ysigny

- 4 grosses prunes jaunes

- 150 g de poudre d'amandes

- 120 g de sucre en poudre

- 75 g de beurre

- 2 œufs

- une pincée de sel

une gousse de vanille ouverte en deux et raclée au couteau

le zeste d'un demi-citron bio

- Amandes effilées pour la finition

- 20 g de beurre pour le moule ou plat

- sucre cassonade pour saupoudrer le plat.

1. Préchauffez votre four à 180°C. (th.6).
2. Faites fondre le beurre à feu doux ou micro-ondes.
3. lavez et découpez en quatre les prunes puis les arranger dans un moule

 préalablement beurré et saupoudré de sucre de canne.

4. Dans le bol du mixeur: 

cassez les œufs et battez-les avec le sucre pour faire blanchir le mélange.
5. Ajoutez la poudre d'amandes, le lait, la crème, la vanille, le sel, le zeste de citron

 et le beurre fondu en continuant à battre.
6. Déposez délicatement la préparation sur les fruits.

7. Parsemez d'amande effilées.

7. Enfournez pour 40 min, en mettant sur la position « grill » les dix dernières minutes.

Tous les textes et photos de ce blog sont protégés de par les lois françaises et internationales sur le droit d'auteur et la propriété intellectuelle. 

Toute reproduction est interdite sans autorisation de l'auteur. 

Toute personne morale ou physique portant atteinte à ces droits s'expose à des poursuites.