LA TABLE LORRAINE D'AMELIE: PETITS FLANS DE LEGUMES

BIENVENUE DANS MON UNIVERS !

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies. Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.
Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".
Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César. Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’étes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient !

Index des recettes ici

vendredi 29 février 2008

PETITS FLANS DE LEGUMES

Libellés : accompagnement

PETITS FLANS DE BRUNOISE

Pour accompagner le riz et la lotte, une façon ludique pour présenter ces petits légumes.

Pour 6 ramequins

Un bol de brunoise de légumes surgelés (céleri, poireau, carotte)

2 œufs

1 c à s de maïzena

2 cuillères à soupe de fromage blanc (ou de crème épaisse) + une cuillère de crème

Une échalote émincée et un peu de persil haché

Sel, poivre, muscade

Blanchir les légumes 5 mn à l’eau bouillante, les égoutter.

Battre les œufs, la crème, le fromage blanc, la maïzena, le sel, poivre, muscade,.

Ajouter le persil, l’échalote, et les légumes.

Préchauffer le four 150°

Beurrer les ramequins et les mettre au bain marie.(eau au 2/3 des moules)

Cuire au four 35 mn en protégeant le dessus avec un papier d’alu.

Les flans sont cuits quand la lame d’un couteau sort sèche.

4 commentaires:

gredine a dit…: Je connaissais une version à peine différente, mais en cake. Et ces petits moules font toute le différence ...; 2 mars 2008 13:58
Anonyme a dit…: Cela est tr�s ludique pour les enfants, les monstres ne veulent pas trop de l�gumes. Cette recette doit �tre douce en bouche....Je vais l'adopter.

Caly; 2 mars 2008 14:49
an a dit…: Bravo Amélie ,c'est magnifique, je note dans mon bloc, en ce moment j'ai envie de tout.
La lotte c'est si bon, alors je vais tenter.
Bonne nuit.; 2 mars 2008 15:38
Lili a dit…: La présentation est super jolie ça change !; 3 mars 2008 01:01