BIENVENUE DANS MON UNIVERS !


Bienvenue dans mon univers

Ma délicieuse grand-mère, m’a transmis son goût pour les bonnes choses, et c’est aussi, une belle détente et un heureux moment lorsque à table, les mines sont réjouies.
Il y a longtemps que mes amies réclament mes recettes, donc c’est chose faite, je posterai le meilleur de mes recettes testées, avec le goût du partage qui va de paire avec la cuisine.

"Cet espace est dédié à Amélie ma "formidable Mamy".

Les recettes sont glanées au fil des années à droite à gauche, très souvent de mon cru, mais chaque fois que je possède la source, je la citerai, par courtoisie et puis ce qui est à César , est à César.
Si vous croyez reconnaître votre recette et que vous n’êtes pas cités, je vous prie de m’en excuser, ce sera involontaire, ou que cette recette est tellement passée de main en main, que je ne sais d’où elle vient.
"Le partage est une bien belle chose, mais citer sa source est une valeur morale qui ne coûte rien et qui est la moindre des choses"




*Index des recettes ici

*Recettes festives

*Quelques idées de menus festifs





lundi 8 septembre 2008

MOUSSELINE DE LOTTE ET CREVETTES

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MOUSSELINE DE LOTTE ET CREVETTES


(Il me restait une portion et demi de lotte cuite, et je n’allais pas la perdre, trop peu, pour trois personnes…un tour au congélateur et j’ai mis 300 g de crevettes nordiques avec ; pour en faire une entrée sympa et bien goûteuse)

Environ 200 g de poisson cuit ici, de la lotte

300 g de crevettes roses cuites entières

2 œufs

25 cl de crème liquide (On peut alléger avec du fromage blanc, si on veut)

Une échalote émincée

Ciboulettes

Muscade, sel, poivre


Décortiquer les crevettes, couper le poisson, ôter l’arête, et mixer au robot, pas trop.

Ajouter la crème, l’œuf, l’émincé d’échalote, la ciboulette, le sel, poivre et muscade et mélanger.

Beurrer les ramequins et remplir

Mettre dans un bain-marie

Enfourner à four 150° pour 20 mn environ.

Piquer avec une lame, elle doit être propre.

Servir chaud, avec une sauce à la crème et citron

(Porter à ébullition 15 cl de crème, ajouter un jus de citron, doser à votre convenance l’acidité, saler, poivrer) La crème est onctueuse et accompagne bien les flans.



Sinon froide, la préférence de mon fils avec une quenelle de mayonnaise et une vinaigrette aux herbes.
à l'adresse Publié par

30 commentaires:

  3. C'est tout un art, de savoir accomoder les restes ; et je trouve que tu t'en es admirablement bien sortie. Bises, Marie

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  4. J'adore la forme de ta mousseline
    je cherche ces moules en silicones depuis un moment
    peux tu me dire où tu les a achetés ?
    bisous et à bientôt

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  5. Quel talent et quelle belle présentation, bravo

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  6. Très bonne idée c'est tentant, bises!

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  7. C'est un plat comme je les aime, frais, léger, appétissant et joli pour les yeux, ça compte aussi ^^

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  8. Alors là, j'adore et je prends note ;o)

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  9. Coucou, merci pour ta petite visite!!! mais dis moi tu as encore fait des merveilles culinaires!!

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  10. Jolie présentation! Bonne journée.

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  11. J'adore tout simplement !
    c'est vrai que nos goûts se rejoignent souvent.
    bises chaudes

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  12. moi aussi j'aime ta présentation originale

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  14. je vois que tu as aussi la silicone manie (lol) trés bonne recette à retenir bz patmamy

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  15. magnifique présentation, pleine de saveurs j'en suis certaine.

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  16. C'est une jolie présentation et une très bonne idée!

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  17. mmm, moi comme ton fils , je crois que je les mangerai bien, plutôt froids !!

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  18. Merci pour cette belle idée d'entrée, je vais la retenir!
    Bonne journée

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  19. J'aime aussi celle ci ... j'aime très souvent tes recettes !!

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  20. J'adore ces petites choses là. Bises

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  21. testée ce midi ... ta recette c'était un délice merci

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  22. C'est ce genre de plat que j'aime! Pas compliqué à faire et tellement bon! en plus ta présentation est superbe, ce qui ne gâche rien !

    Merci beaucoup pour tes visites:)
    Bisous:)

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  23. Ton assiette est magnifiquement présentée, et m'ouvre l'appétit cruellement !

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  24. bon, j'arrête de te faire des compliments.... tu sais que j'adore tes plats de poissons.
    bises

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  26. Beau, c'est évident, et bon , j'en suis sure. Bise du soir

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  27. super sympa et toujours auiss joliment présenté et soigné.
    bravo

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  28. Dis donc pour une recette : pas de perte au frigo...c'est plus que top, bravo!!

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  29. c'est presque de la panna cotta ta recette.
    Je pique la recette, je comptais cuisiner du poisson cette semaine.

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  30. Miam, quelle belle recette. Je m'empresse de la copier. Merci.

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C'est toujours un plaisir de vous lire, c'est un échange courtois qui alimente le blog, et qui permet d'avancer toujours plus loin.
C'est la récompense de la bloggeuse.
Merci pour vos gentils petits mots et encouragements.

Ce blog n'a aucune pub, par choix...!

Amélie

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