GLACE CREMEUSE AU CITRON ET LIMONCELLO

Glace au citron et limoncello, coulis de myrtilles et spéculoos, décor bio comestible

GLACE CRÉMEUSE AU CITRON ET LIMONCELLO

Encore une glace pour affronter la canicule, une glace qui se marie bien avec des fruits cuits, comme des griottes façon Amarena, des myrtilles en compote, des mirabelles pochées ou des nectarines pochées, flambées..!
Une glace toute crémeuse t douce en bouche, bien appréciée même par les récalcitrants au citron.
Recette de base extra ! Toujours adaptée à la recette de Nadine.

Ingrédients :

. 400g de crème liquide entière très froide
. 150g de lait concentré sucré ou 150g de lait concentré non sucré + 150g de sucre
. 30g de sirop d'agave
 . 2 œufs entiers bio
. 2 citrons bio (râpé les zestes avec une grille fine)
. 2 gouttes d'huile essentielle de citron
. 2 à 3 c à s de Limoncello
. 1 sachet de cremfix ou chantifix
. 1/2 c à c de vanille en poudre

- Mettre tous les ingrédients dans l'ordre dans le blender et mixer 20 secondes (pas plus).

- Mettre immédiatement à turbiner ou en sorbetière 45 à 50 mn (cela dépend des sorbetière, de la température de la préparation).

- Quand la glace est prête, la mettre dans une boite hermétique au congélateur ou dans des petits moules individuels. (J'aime beaucoup les contenants en plastiques transparents vendus pour les buffets, on pose un film sur le dessus et on congèle, c'est prêt, c'est beau).

Ici servi avec des tartelettes aux nectarines flambées au rhum (d'après une recette de G. RAMSEY)
Recette à venir.

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