Crêpes aux fraises et chantilly vanillée

Crêpes aux fraises et chantilly vanillée

Petit dessert improvisé avec un reste de crêpes sucrées, des fraises de Carpentras

et une chantilly vanillée au siphon.

Vite prêt, délicieux...vive les restes ..!

Pour 2 gourmands

4 crêpes moyennes sucrées ou 2 grandes

200 g de fraises

2 c à s de sucre semoule, une c à c de jus de citron

un siphon de chantilly maison (0.25 l)

220 g de crème liquide entière

2 c à s de sucre glace

un peu de vanille liquide ou en poudre bio.

une cartouche de gaz

Secouer trois fois le siphon tête en bas.

Entreposer couché au frigo.

Laver, puis équeuter les fraises, les découper et mettre à macérer  1/2 heure au sucre et citron.

Prendre les crêpes à température ambiante, les garnir de fraises en morceaux.

plier les bords et garnir de chantilly.

Décorer ..déguster..! 

Rappel pour les crêpes (Best of - P. Bocuse)

Ingrédients (15 crêpes environ)

50 g de beurre

250 g de farine

1 c. à s. de sucre en poudre

1 pincée de sel

3 œufs

50 cl de lait

Faites fondre le beurre. Dans un saladier, versez la farine, le sucre, le sel et les œufs,
ajoutez-le lait et mélangez délicatement au fouet, puis ajoutez le beurre.

Laissez reposer la pâte pendant 1 h. Faites chauffer une poêle, mettre un peu d’huile sur un papier absorbant et badigeonner la poêle ;

Versez une louche de pâte, faites dorer, puis retournez la crêpe. Entreposer sur une grille à pâtisserie.

*(pour les garder au chaud, poser la grille sur une casserole d’eau chaude non bouillante) et une cloche par-dessus.
*(mais pour ce dessert, elles doivent être froides à température ambiante)

ou tout dans le bol du Thermomix sauf le beurre fondu

que l'on ajoute à la fin.

Mixer 20 sec/V6

Ajouter le beurre fondu et mixer 10 s/V6

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