Index des recettes au Thermomix
Un nouveau venu dans ma cuisine, on retrouvera les recettes sur cet index
Je rassure mes lecteurs, Thermomix est là pour m'aider dans les tâches lourdes et fatigantes,
(on n'a pas toujours 20 ans hélas ! ), mes recettes seront toujours aussi soignées que par le passé.
Les bonnes recettes Thermomix se retrouveront ici sur cet index...Souvent le lien à la recette
originale sans TM31 sera mis pour faciliter la recherche.
N'oubliez pas qu'il y a un Indes de toutes les recettes et que vous pouvez retrouver l'équivalent.
Attention à la pesée Thermomix !
Avez-vous déjà comparer la pesée du TM et votre balance à pâtisserie..?
Chez moi 20 g d'écart ! TM marque plus fort .
Du coup une heure de perdue ce matin a peser, mesurer pour vérifier..Pas de doute l'eau est est moins lourde sur TM alors que dans le biberon je suis à 150 sur ma balance aussi
et je suis à 170 sur le TM.
Pour la pâtisserie c'est gênant !
Pour une bonne pâtisserie je pèse avec une balance plus précise !
Je rassure mes lecteurs, Thermomix est là pour m'aider dans les tâches lourdes et fatigantes,
(on n'a pas toujours 20 ans hélas ! ), mes recettes seront toujours aussi soignées que par le passé.
Les bonnes recettes Thermomix se retrouveront ici sur cet index...Souvent le lien à la recette
originale sans TM31 sera mis pour faciliter la recherche.
N'oubliez pas qu'il y a un Indes de toutes les recettes et que vous pouvez retrouver l'équivalent.
Attention à la pesée Thermomix !
Avez-vous déjà comparer la pesée du TM et votre balance à pâtisserie..?
Chez moi 20 g d'écart ! TM marque plus fort .
Du coup une heure de perdue ce matin a peser, mesurer pour vérifier..Pas de doute l'eau est est moins lourde sur TM alors que dans le biberon je suis à 150 sur ma balance aussi
et je suis à 170 sur le TM.
Pour la pâtisserie c'est gênant !
Pour une bonne pâtisserie je pèse avec une balance plus précise !
Index des recettes au Thermomix
Accompagnements/Légumes
Nids de pomme duchesse (a garnir)
Flan de poireaux au curry ou nature
Flan de butternut (ou autre courge)
Apéritifs
Gougères
Sablés salés façon cookies aux olives et tomates séchées
Popcakes et mini muffins à la tomme de l'ail des ours et jambon cru fumé
Mousse de foie de volaille épicée au Riesling et Armagnac
Pralin maison ici avec
Pâte à flammenkuche (X.Koenig)
Bisque de crevettes bio
(base de sauce pour poissons, quenelles, gnocchis)
Beurre pour les escargots
Brioche (bonne base pour toutes les brioches)
Pâte feuilletée
Lemon curd
Chapelure maison
Pâte à pizza de Darna
Génoise
Génoise chocolat - Gâteau roulé chocolat "Forêt Noire"
Beignets salés
Croquettes au jambon et fromage
Beignets soufflés de courgettes aux épices
Beignets râpés aux pommes de terre et oignon de Nath
Bisque de crevettes bio
(base de sauce pour poissons, quenelles, gnocchis)
Beurre pour les escargots
Brioche (bonne base pour toutes les brioches)
Pâte feuilletée
Lemon curd
Chapelure maison
Pâte à pizza de Darna
Génoise
Génoise chocolat - Gâteau roulé chocolat "Forêt Noire"
Beignets salés
Croquettes au jambon et fromage
Beignets soufflés de courgettes aux épices
Beignets râpés aux pommes de terre et oignon de Nath
Beignets sucrés
Brioches/viennoiseries
Pain viennois Pâte à flammenkuche (X.Koenig)
Croissants au beurre
Petits pains au lait moelleux
Brioche mousseline au thermomix recette Tupperware (extra fine et goûteuse)
Pannetone facile au thermomix ou pas
Pain de mie (recette cookomix), pour croque monsieur
Brioche du petit déj' (une des meilleures) au thermomix ou pas
Brioche au yaourt et à l'huile
Kougelhop aux fruits secs marinés au rhum et kougelhopf aux pralines roses
Brioche nattée aux pralines roses
Mannalas ou mannalés
Brioches ou briochettes natures et aux myrtilles (bonne base)
Bagels (recette de base)
Couques feuilletées aux abricots et feuilletés roulés au chocolat
Cocktails
Cocktail "Noël sous les tropiques"
Crêpes
Crêpes Suzette (pâte à crêpes)
Desserts-crèmes
Iles flottantes ou oeufs à la neige à la noisette
Crème mousseline pralinée - Paris-Brest au Thermomix ou pas..!
Ile flottante au café et ile flottante au citron
Ile flottante à la framboise
Chocolat liégeois
Crème caramel aux Werthers et caramel liquide Tupp...
Petites crèmes aux œufs de Pâques chocolat/praliné
Petites crèmes au café
Petites crèmes velours à la Pralinoise
Ilesflottantes vanille aux pralines roses et grenade
Choux à la Chantilly et framboises
Choux/Eclairs à la crème diplomate vanille et coulis de myrtilles
Crème caramel au beurre salé
Crème vanille et vanille caramel (plus légère que le flan, toute douce et fine)
Charlottine -mousse 2 chocolats
Lemon curd
Verrines "Charlotte aux fraises"
Crèmes dessert variées
Desserts-Gâteaux
Cake aux cerises, chocolat blanc, pommes râpées et Amaretto
Paris-Brest au Thermomix ou pas..!
Cake rhum/vanille trèsmoelleux au yaourt
Clafoutis moelleux aux pommes (entre clafoutis et moelleux)
choux aux fraises, creme diplomate et chantilly
galette légère façon frangipane
Galette lorraine à la crème d'amande et mirabelles
Choux à la crème de marron et ganache chocolat
Bredele ou sablés de Noël (noisettes, vanille, chocolat)
Gâteau fondant aux poires et pommes
Entremet aux fruits d'automne
Cake aux fruits rouges et chocolat blanc
Cake aux pommes, rhum et chocolat blanc
Moelleux aux groseilles et coco (ou autres fruits rouges)
Cake aux fruits rouges (cerises), et chocolat blanc (extra)
Génoise pour fond de tarte ou génoise normale (m^me recette) au TM31 ou autre.
Choux avec craquelin crème pâtissière grand marnier
Fondant aux marrons, chocolat et rhum
Galette des rois frangipane (pâte feuilletée et crème pâtissière au TM)
Gâteau roulé chocolat "Forêt Noire"
Cookies aux pepites de chocolat au thermomix
Cookies au caramel, flocons d'avoine et pépites de chocolat
Choux/Eclairs à la crème diplomate vanille et coulis de myrtilles
Sablés gourmands aux abricots
Gâteau roulé au lemon curd, mascarpone et fraises (génoise)
Mini madeleines à l'ancienne et rochers "coco" aux raisins macérés au rhum
Moelleux aux poires avec ou sans Thermomix
Crème mousseline pralinée - Paris-Brest au Thermomix ou pas..!
Ile flottante au café et ile flottante au citron
Ile flottante à la framboise
Chocolat liégeois
Crème caramel aux Werthers et caramel liquide Tupp...
Petites crèmes aux œufs de Pâques chocolat/praliné
Petites crèmes au café
Petites crèmes velours à la Pralinoise
Ilesflottantes vanille aux pralines roses et grenade
Choux à la Chantilly et framboises
Choux/Eclairs à la crème diplomate vanille et coulis de myrtilles
Crème caramel au beurre salé
Crème vanille et vanille caramel (plus légère que le flan, toute douce et fine)
Charlottine -mousse 2 chocolats
Lemon curd
Verrines "Charlotte aux fraises"
Crèmes dessert variées
Desserts-Gâteaux
Cake aux cerises, chocolat blanc, pommes râpées et Amaretto
Paris-Brest au Thermomix ou pas..!
Cake rhum/vanille trèsmoelleux au yaourt
Clafoutis moelleux aux pommes (entre clafoutis et moelleux)
choux aux fraises, creme diplomate et chantilly
galette légère façon frangipane
Galette lorraine à la crème d'amande et mirabelles
Choux à la crème de marron et ganache chocolat
Bredele ou sablés de Noël (noisettes, vanille, chocolat)
Gâteau fondant aux poires et pommes
Entremet aux fruits d'automne
Cake aux fruits rouges et chocolat blanc
Cake aux pommes, rhum et chocolat blanc
Moelleux aux groseilles et coco (ou autres fruits rouges)
Cake aux fruits rouges (cerises), et chocolat blanc (extra)
Génoise pour fond de tarte ou génoise normale (m^me recette) au TM31 ou autre.
Choux avec craquelin crème pâtissière grand marnier
Fondant aux marrons, chocolat et rhum
Galette des rois frangipane (pâte feuilletée et crème pâtissière au TM)
Gâteau roulé chocolat "Forêt Noire"
Cookies aux pepites de chocolat au thermomix
Cookies au caramel, flocons d'avoine et pépites de chocolat
Choux/Eclairs à la crème diplomate vanille et coulis de myrtilles
Sablés gourmands aux abricots
Gâteau roulé au lemon curd, mascarpone et fraises (génoise)
Mini madeleines à l'ancienne et rochers "coco" aux raisins macérés au rhum
Moelleux aux poires avec ou sans Thermomix
Entrées chaudes
Gnocchis à la parisienne aux poireaux
Quenelles de volaille sauce crémeuse aux cèpes au Thermomix ou pas
Gnocchis à la parisienne sauce aux cèpes des Vosges
Gnocchis à la parisienne sauce à la bisque de homard
Quenelles de lyon (P.Bocuse)
Bruschettas au jambon et béchamel au comté
Cholande au Munster ou flamiche revisitée
Croissants au jambon, béchamel au Comté
Tourte au jambon, champignons et Comté
Roulés feuilletés au jambon et comté
Escargots à la Bourguignonne avec beurre au TM
Feuillantine comtoise (Jambon, Comté, béchamel)
Gnocchis à la parisienne aux poireaux
Quenelles de volaille sauce crémeuse aux cèpes au Thermomix ou pas
Gnocchis à la parisienne sauce aux cèpes des Vosges
Gnocchis à la parisienne sauce à la bisque de homard
Quenelles de lyon (P.Bocuse)
Bruschettas au jambon et béchamel au comté
Cholande au Munster ou flamiche revisitée
Croissants au jambon, béchamel au Comté
Tourte au jambon, champignons et Comté
Roulés feuilletés au jambon et comté
Escargots à la Bourguignonne avec beurre au TM
Feuillantine comtoise (Jambon, Comté, béchamel)
Gougères aux crevettes grises
Entrées froides
Pain de thon moelleux
Choux au foie gras, confit de figue et pommes Granny
Cake au jambon, fromage frais, tomates séchées et olives
Terrine de poulet au fromage blanc, échalotes, ciboulettes, et pistaches
St Honoré d'avocat et de crabe
Rillettes de saumon aux fromage blanc, aneth, citron vert et câpres
Mille feuilles de gaufrettes sèches aux rillettes de saumon
Terrine de cabillaud et St Jacques aux petits légumes (version avec et sans Thermomix)
Mousse de foie de volaille épicée au Riesling et Armagnac
Gaufres
Gaufrette sèche aux herbes
Gaufres à la crème
Gaufres de courgettes aux lardons et comté
Glaces/sorbets
Sorbet fraise Glace au lait d'amande, lait concentré, amaretto, et cerises amarenas
Légumes/Accompagnements/pâtes
Roulé aux courgettes et pommes de terre, jambon et mozzarella
Brocolis, sauce poulette
Pâtes maison
Pommes dauphines 'recette de mon papa"
Blettes à la sauce poulette
Flan de choux-raves et p.de terre, béchamel au comté
Pâte a tartiner
Pâte a tartiner façon Nutella
extra (mix de choconoise et de Cookomix)
Poissons
Terrine de poissons blancs, saumon et fenouil
Saumon farci à la mousseline de St jacques, petits légumes de saison, sauce beurre blanc
Potages/Veloutés
Entrées froides
Pain de thon moelleux
Éclair à la truite fumée, crème montée au mascarpone citron et herbes fraiches
Terrine de poissons blancs, saumon et fenouilChoux au foie gras, confit de figue et pommes Granny
Cake au jambon, fromage frais, tomates séchées et olives
Terrine de poulet au fromage blanc, échalotes, ciboulettes, et pistaches
St Honoré d'avocat et de crabe
Rillettes de saumon aux fromage blanc, aneth, citron vert et câpres
Mille feuilles de gaufrettes sèches aux rillettes de saumon
Terrine de cabillaud et St Jacques aux petits légumes (version avec et sans Thermomix)
Mousse de foie de volaille épicée au Riesling et Armagnac
Gaufres
Gaufrette sèche aux herbes
Gaufres à la crème
Gaufres de courgettes aux lardons et comté
Glaces/sorbets
Sorbet fraise Glace au lait d'amande, lait concentré, amaretto, et cerises amarenas
Légumes/Accompagnements/pâtes
Roulé aux courgettes et pommes de terre, jambon et mozzarella
Brocolis, sauce poulette
Pâtes maison
Pommes dauphines 'recette de mon papa"
Blettes à la sauce poulette
Flan de choux-raves et p.de terre, béchamel au comté
Pâte a tartiner
Pâte a tartiner façon Nutella
extra (mix de choconoise et de Cookomix)
Poissons
Pâtes fraiches maison, crevettes à la crème d'ail avec ou sans Thermomix
Filet de julienne vapeur, fondue de poireaux, flan de butternut, sauce aux câpresTerrine de poissons blancs, saumon et fenouil
Saumon farci à la mousseline de St jacques, petits légumes de saison, sauce beurre blanc
Potages/Veloutés
Velouté de cépes et haricots blancs
Velouté de cèpes au vin blanc et foie gras
Cappuccino de cèpes au Porto
Velouté de cèpes et lentilles corail
Velouté "douceur aux oignons"
Velouté de potimarron et lentilles corail
Velouté de courgettes au curcuma
Velouté aux asperges et crème de riz au piment d'Espelette
Velouté de Butternut et amandes
Sauces
Velouté de poulet aux cèpes
Velouté de patidou et lentilles corail, noisettes et graines de courgeVelouté de cèpes au vin blanc et foie gras
Cappuccino de cèpes au Porto
Velouté de cèpes et lentilles corail
Velouté "douceur aux oignons"
Velouté de potimarron et lentilles corail
Velouté de courgettes au curcuma
Velouté aux asperges et crème de riz au piment d'Espelette
Velouté de Butternut et amandes
Sauces
Sauce aux cèpes
Sauce au poivre rapide
Sauce bourguignonne
Sauce béarnaise au beurre
Sauce bearnaise au thermomix (à l'huile) pour la manger froide
Langue de veau sauce aux câpres et poivre vert
Sauce au beurre blanc (à ma façon)
Sauce au Pinot blanc ou Riesling pour poisson
Hamburger maison, sauce béarnaise
Asperges aux 2 jambons, sauce Poulette
Sauce "Fausse Hollandaise"
Béchamel au Comté
Béchamel au coulis de crevettes grises
Tartes salées ou sucrées
Sauce au poivre rapide
Sauce bourguignonne
Sauce béarnaise au beurre
Sauce bearnaise au thermomix (à l'huile) pour la manger froide
Langue de veau sauce aux câpres et poivre vert
Sauce au beurre blanc (à ma façon)
Sauce au Pinot blanc ou Riesling pour poisson
Hamburger maison, sauce béarnaise
Asperges aux 2 jambons, sauce Poulette
Sauce "Fausse Hollandaise"
Béchamel au Comté
Béchamel au coulis de crevettes grises
Tartes salées ou sucrées
Tartelettes aux framboises, patissière, coulis et chantilly
Tarte au fromage d'Abondance et jambon fumé
Tarte sablé breton aux fruits rouges (crème pâtissière, coulis, chantilly)
Génoise pour fond de tarte ou génoise normale (m^me recette) au TM31 ou autre.
Tarte amandine aux ananas frais
Tarte amandine/pistache aux griottes (pâte sablée, amande - appareil amande/pistache)
Sablé noisette, creme chiboust vanille, compote de rhubarbe et coulis de fraise
Tarte aux fraises, crème chiboust citron vert, pâte sablée aux noisettes
(pâte, crème et coulis au thermomix)
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Je n'ai mangé des cougères qu'une seule fois et j'en ai un excellent souvenir alors c'est décidé: en regardant les tiennes, tu m'as donné envie de les tester.
RépondreSupprimerElles sont magnifiques et très appétissantes!
Merci pour ce délicieux partage . passe une bonne fin de soirée en ce dimanche.*
Bises et merci pour ta visite
Je suis souvent sous le charme de vos créations que je réalise souvent. Par ailleurs pouvez vous me dire si elles sont adaptables au Thermomix Tm 5. Merci beaucoup
RépondreSupprimerMerci pour votre appréciation, cela fait plaisir. Je ne sais pas mais je pense que cela va pour le TM5. Il y a peu de choses différentes entre ces deux là. Bonne soirée.
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